Che cosa è Fideos Pasta?

Pasta Fideos è la pasta senza pretese con una storia lunga e interessante. La pasta è mangiato tutto il Mediterraneo, in particolare in Spagna e in Italia, e può a volte essere trovato anche all'estero. Diverse ricette distinte utilizzano fideos, tra cui zuppe e una paella a base di pasta servito in Spagna. Storici alimentari credere che fideos la pasta può essere una delle prime incarnazioni di pasta, e certamente ha una storia ben documentata.

In Spagna, gli spaghetti è talvolta chiamato fideos, che può portare a confusione, in quanto fideos è un formato di pasta diversa. In Italia, la pasta fideos è spesso chiamato fidelanza o fedelini. Fideos moderno è in genere a base di grano duro. La pasta è corto, sottile e leggermente ricurva. Questa forma classica sembra essere stato conservato per diversi secoli, come hanno fatto le ricette che utilizzano la pasta.

La storia di fideos inizia nel 13 ° secolo, quando la Spagna aveva una grande popolazione musulmana. Sembra essere una cucina fusion, strettamente legato al couscous, un piatto a base di grano duro, che è molto popolare in tutto il Medio Oriente. Un compendio della cucina musulmana-spagnolo del 13 ° secolo elenca un piatto chiamato fidaush, che utilizza fideos pasta. Il piatto è distintivo in quanto gli spaghetti sono cotti nella loro salsa, una convenzione che è stata mantenuta in molti fideos moderne ricette. Alcune ricette ebrei europei utilizzano anche fideos o ingredienti molto simili.

In Spagna, fideos sono cotte al posto del riso in paella, soprattutto nel sud della Spagna. Questa versione di paella è molto vicino al fidaush medievale, e può essere fatta con un assortimento di ingredienti. Fideos pesce è molto popolare, con frutti di mare come le vongole e le cozze essere inclusioni comuni. La pasta è cotta in una ricca salsa con i frutti di mare, e servita direttamente dalla pentola. La pasta fideos è solitamente tostato in olio prima vengono aggiunti gli altri ingredienti, come è il caso con riso in paella.

Molte zuppe utilizzano fideos, dal momento che le lunghe e sottili strisce di pasta aggiungono tocchi visivi e materici interessanti per la zuppa. Negli Stati Uniti in particolare, quando fideos è disponibile, di solito è venduto in particolare come zuppa di pasta. In questo caso, può essere arricchito con uovo per un sapore più abbondante. Pezzi di Spaghetti rotti in piccoli pezzi anche lavorare bene per questo scopo. La pasta può essere cotto separatamente e aggiunto alla zuppa, o può essere cotto insieme con la zuppa, rilasciando l'amido per addensare esso.

  • Moderna Pasta Day fideos è fatta con grano duro.
  • Pasta Fideos è comunemente consumato in Spagna.