Che cosa è di verdure cinese Stir-Fry?

Cinese verdure alla griglia è un piatto che include un medley di diverse verdure rapidamente cotte insieme, di solito in olio. Mescolare-frittura è un metodo tradizionale cucina cinese che si è diffuso in popolarità a un gran numero di paesi, sia all'interno che al di fuori dell'Asia. I più autentici vegetali cinese piatti stir-fry utilizzano metodi tradizionali, spezie e preparati. Esistono molte iterazioni, però, con il risultato che la frase "Chinese verdure alla griglia" descrive più uno stile generale di cottura di una ricetta precisa o preparazione specifica.

Un wok o padella profonda è uno dei requisiti più importanti per rendere i pasti stir-fry. Lati profondi permettono anche la penetrazione del calore e la cottura uniforme, anche a temperature molto elevate. Cuochi che cercano di rendere vegetali mescolare-friggere cinesi di solito iniziano riscaldando il wok, quindi l'aggiunta di qualche tipo di olio. Olio di arachidi è comune, ma l'olio vegetale di serie funziona anche.

Una volta che l'olio è caldo, cuochi aggiungono le verdure. Questo è dove c'è la più variazione piatti. Cuochi cinesi utilizzano spesso le verdure che sono disponibili a livello locale. Bok choy, cavolo, cipolla e sono opzioni popolari. Germogli di soia e steli, funghi, broccoli e off-spara possono essere utilizzati anche in base alla disponibilità stagionale.

La Cina è un paese relativamente grande, con molte aree di coltivazione agricole distinte. Diverse comunità tendono ad avere diversi stili e preparati quando si tratta di verdure alla griglia. A volte le verdure sono finemente tritate, ma possono anche essere aggiunti insieme. Di solito sono conditi con diversi peperoncino e spezie, poi conditi con varie salse. Le diverse regioni hanno diversi standard di base, ma molto è lasciata ai capricci e ai gusti personali del cuoco.

Al di fuori della Cina, è comune trovare preconfezionate mix "verdure alla griglia", spesso nella sezione freezer dei supermercati. Queste miscele spesso includono carote, castagne d'acqua, e piselli. Verdure come questi non sono necessariamente cinese in sé e per sé, fresa può, se cotti a dovere, formare vegetali piatti stir-fry cinese.

Cucinare stir-fry è relativamente facile da padroneggiare. Le verdure sono essenzialmente flash-fritti nell'olio riscaldato del wok, con i cuochi mescolando rapidamente per garantire che tutti gli ingredienti sono rivestite ugualmente ed esposti in modo uniforme al calore. Tempo di cottura varia a seconda del livello di umidità delle verdure aggiunti, ma il piatto a volte può essere fatto in meno di un minuto.

Piatti saltati in padella spesso contengono carne, come bocconcini di carne in padella cuocere velocemente, e possono insaporire verdure e altri ingredienti. Un verdure alla griglia cinese può contenere carne, ma è generalmente tenuto vegetariano. È comunemente servito come contorno che accompagna un antipasto più sostanziale, o goduto come spuntino. La maggior parte del tempo, il piatto è servito caldo, ma le versioni refrigerati può essere popolare troppo, soprattutto quando confezionato in pranzi oa destinazione di viaggio.

  • Un'ampia varietà di verdure può essere utilizzato in stir fry vegetale.
  • Suey Chop è un piatto di verdure stir fry cinese-americano.
  • Olio di arachidi ha un punto di fumo alto e gusto neutro ideale per un vegetale cinese saltato in padella.