Che cosa è di maiale fritto in grasso bollente?

Maiale fritti generalmente è un taglio di maiale - o pig - che viene cotto almeno parzialmente in olio sufficiente a coprire completamente la carne. Alcune ricette mettono un intero arrosto preparato in una friggitrice per un'ora o più, mentre altri richiedono panatura cotolette sottili e friggere per qualche minuto. In Giappone, tonkatsu è fritto di maiale che è stato dragato in uova, farina e pane Panko briciole. Il piatto latino americana conosciuta come chicharron è fatta da friggere cubetti di carne di maiale o di maiale pelli. Maiale fritti può essere servita da sola direttamente dal petrolio, utilizzato come ripieno o topping per un altro piatto o cotte ulteriormente in un sugo per ridurre qualsiasi char croccante all'esterno.

Una delle sfide principali coinvolti nel fare qualsiasi tipo di fritto di maiale è mantenere la temperatura dell'olio. Se il maiale è un prosciutto intero o solo alcuni piccoli cubetti, l'olio deve essere mantenuta ad un livello abbastanza costante in modo che la carne di maiale può cucinare attraverso e croccante all'esterno senza bruciare o carbonizzazione. In generale, l'olio è la corretta temperatura di friggere maiale quando i pezzi di carne di maiale che vengono aggiunti bolla e cuocere lentamente, ma non lo fanno subito char o depositano sul fondo con nessuna reazione. Alcuni tagli di carne di maiale devono essere fritti per un'ora o più, in modo da avere un modo per mantenere la temperatura è vitale.

Chicharron è un piatto popolare latino-americana che è fatto a piccoli cubetti, grassi di carne di maiale e friggere in olio fino a quando l'esterno è croccante e la carne all'interno ha appena cucinato. A seconda della regione, può anche essere solo la pelle del maiale che è fritto finché diventa croccante. Il chicharron risultante può essere incluso in ricette per tacos e altre pietanze, oppure può essere servita come spuntino da sola.

Tonkatsu è un piatto giapponese e consiste nel prelievo di tagli sottili di carne di maiale e di rivestimento in farina, uova e pane panko briciole per formare una crosta. Sono fritti fino croccante e servito con una speciale salsa immersioni che ha elementi dolci e terrosi. Tonkatsu può anche essere accompagnato da mostarda giapponese calda e altri condimenti piccanti che aiutano a tagliare l'untuosità della carne di maiale fritti.

In alcune cucine, fritti di maiale comporta la preparazione di un intero arrosto come se stesse per essere alla griglia. Iniezioni Sapore di salse speciali, marinate e strofina secchi possono essere utilizzati per contribuire a dare la carne un'offerta, struttura umida e gusto quando è fatto friggere. I arrosti possono essere fritti per un'ora o più in alcuni casi. In alcune ricette, l'arrosto viene rimosso dalla friggitrice e cotto in forno umida su una pentola di acqua per aiutare ricostituire qualsiasi bit sulla superficie che sono crisped troppo.

  • In alcune ricette, maiale cucinare in una friggitrice per un'ora poi collocato in un forno a umido.
  • Il maiale è ricca di proteine ​​e vitamine del gruppo B, ma anche ricchi di grassi e grassi saturi.