Che cosa è Cotton Candy?

E 'difficile immaginare circhi, carnevali, e fiere, senza l'onnipresente rosa nuvole di zucchero filato chiamato zucchero filato. Quando lo zucchero filato ha debuttato intorno all'inizio del ventesimo secolo, divenne una sorta di sensazione di notte, crescendo in popolarità fin dall'inizio. Da allora, le persone giovani e meno giovani di tutto il mondo hanno goduto il soffice rosa confezione.

Un predecessore di zucchero filato esisteva già nel XIV secolo. Cuochi qualificati porterebbero zucchero al suo punto di fusione, quindi piovigginare sottili fili di sopra forme unte. Quando indurito, questo zucchero filato formerebbe un delicato web, che sarebbe servito come dolce elegante o utilizzato come parte di un dessert più elaborato. Zucchero filato uova di Pasqua realizzate con questa tecnica sono stati particolarmente apprezzati in Europa.

Le origini di zucchero filato, come lo conosciamo oggi sono un po 'ambigua, con quattro individui che sono accreditati con il suo sviluppo. Nel 1897, William Morrison e John C. Wharton, produttori di caramelle da Tennessee, inventato una macchina che girava lo zucchero fuso in filamenti sottili. La loro macchina usata la forza centrifuga per lanciare lo zucchero sciolto attraverso uno schermo. Lo zucchero filato è stato poi leggermente attorcigliato attorno a un cono di carta. Morrison e Wharton introdotto la loro confezione in grande stile alla Fiera mondiale di St. Louis nel 1904. Hanno chiamato la loro creazione "Fata Floss" e lo ha venduto per venti centesimi una scatola. Anche se questo non era piccola somma, al momento, le persone erano apparentemente disposti a pagare per la novità zuccherino. Morrison e Wharton venduto oltre 68.000 scatole in fiera.

Nel 1900, Thomas Patton ha ricevuto un brevetto separato per il suo modo di produrre zucchero filato, che ha utilizzato un disco rotante a gas per lo streaming di zucchero fuso attraverso una forchetta. Un quarto uomo, un dentista di nome Lascaux da Louisiana, riceve anche qualche credito per venire con e distribuzione di snack zuccherati dalla sua pratica, anche se non ha mai tenuto un brevetto o un marchio di fabbrica. Presumibilmente, i vantaggi di cui godeva parte legate ad un aumento di attività di natura odontoiatrica.

Nel suo stato di base, zucchero filato è ingannevolmente semplice. Ha solo un essenziale ingrediente-zucchero-anche se di solito si aggiungono colore e sapore. Tradizionalmente, zucchero filato era rosa e assaggiato come lo zucchero. Gusti moderni hanno portato a tali innovazioni sapore come mela acerba, lime, blu lampone, banana, bubblegum, e anche "torta pastella." Con le variazioni di sapore venire le variazioni attese a colori, e non è raro vedere i venditori di borse e coni di zucchero filato in blu, viola, giallo e verde.

Nel 1920, Fata Floss è stato dato il nome di "zucchero filato". Anche se questo è quello che è più comunemente conosciuto come negli Stati Uniti, in Gran Bretagna si chiama zucchero filato, e gli australiani hanno mantenuto il termine "fairy floss."

Zucchero filato deve essere mantenuta perfettamente asciutto, non può tollerare l'umidità a tutti. In contatto con qualsiasi fonte di umidità, si inizierà subito a dissolversi in una massa appiccicosa di zucchero liquefatto. Anche se è composto per lo più zucchero, un buon dimensioni cono della roba soffice contiene meno zucchero di una lattina di soda normale e ha circa 100 calorie.