Che cosa è Clotted Cream Fudge?

Coagulata fudge crema è un tipo di caramella che viene dal Regno Unito. Anche se questo tipo di fondente può essere fatto in altre parti del mondo, panna rappresa non è comune o ben noto al di fuori di questa nazione, anche se ci sono prodotti caseari simili che si trovano in Medio Oriente. Con il suo alto contenuto di grassi e la consistenza densa, panna rappresa prende il posto di entrambi panna e burro in fudge. Zucchero e vaniglia, cioccolato o altri aromi vengono aggiunti a questo tipo di fondente.

Con una consistenza e sapore qualche parte nel mezzo panna e burro, panna coagulata può essere facilmente sostituito da entrambi questi ingredienti quando usato in fondente. Panna rappresa è una spessa, ricca, latticini grassi che è fatto da panna fresca. Al fine di rendere crema coagulato, crema deve essere separato dal latte e riscaldato, producendo una sostanza che è molto più spessa crema cruda. Anche se la crema è riscaldato, ma non è veramente pastorizzato, per cui alcune persone non considerano un prodotto lattiero-caseario sicuro.

Al fine di rendere coagulato fondente panna, panna e zucchero sono riscaldati ad una temperatura di 240 gradi Fahrenheit (116 gradi Celsius). Eventuali aromi, come la polvere di cacao, vaniglia e il sale devono essere cotti con lo zucchero e la panna rappresa. Una volta che la miscela ha raggiunto la temperatura corretta, si lascia raffreddare fino a che la temperatura scende a 110 gradi Fahrenheit (43 gradi Celsius). A questo punto, i legumi e la frutta secca può essere miscelato nel fondente panna rappresa.

Quando il fondente è ad una temperatura di 110 gradi Fahrenheit (43 gradi Celsius), esso deve essere continuamente agitata finché inizia ad addensarsi. Mescolando il fondente aiuta piccoli cristalli di zucchero per formare tutta la miscela in modo che la consistenza della caramella è morbido e gommoso e ancora abbastanza per tenere insieme la sua propria azienda. Dopo le coagulato set crema fondente, può essere versato su un vassoio finché non è completamente raffreddato.

Questo tipo di caramelle è ricca e di solito è consumato in piccoli pezzi. La grande quantità di zucchero in coagulato crema fondente rende un dolce di caramelle, mentre la crema coagulata dà il fondente ha un, consistenza cremosa che si scioglie in bocca di una persona. Come altri tipi di fudge, coagulata fudge crema può essere fatto in molti gusti diversi, anche se la vaniglia è popolare perché questo permette il sapore del gelato ', saporiti da gustare in caramelle.

  • Alcune persone non considerano panna rappresa di essere un prodotto lattiero-caseario sicuro perché non è completamente pastorizzato.
  • Coagulata crema fondente è fatto con panna rappresa invece di panna e burro.