Che cosa è Clootie?

Un Clootie è un dolce tradizionale budino scozzese. Questo dolce è chiamato dopo il cloot, o un panno, si è preparato in. E 'spesso servito in occasioni speciali, come Natale, compleanni, e Burns Night. E 'una ricetta che si tramanda di generazione in generazione. E 'più comune nelle famiglie scozzesi per la vecchia generazione, come ad esempio i nonni, per essere incaricato di fare il Clootie, in quanto si tratta di una ricetta un po' difficile e richiede un po 'di tempo per padroneggiare.

In un sondaggio di 6.000 persone da parte della Food fiducia la Scozia del 2003, il Clootie è stato nominato come uno dei 10 migliori cibi tradizionali scozzesi. Questo dolce è stata fatta durante le occasioni speciali ed è specificamente noto come una tradizione di compleanno. Parte della tradizione compleanno era di avere tutta la famiglia schiaffo, o skelp, la pasta nel cloot quindi formata una forma rotonda bella. Essendo l'ultima persona per dargli uno schiaffo era riservato per il festeggiato. Monete Wrapped utilizzati per essere messi in clooties prima di cuocerli.

Il clootie può essere preparato con una varietà di ingredienti diversi. La ricetta tradizionale prevede farina, uvetta secca, e tagliuzzato sego di bue. Zucchero, uova, latte e melassa sono essenziali. Grasso animale nel sego di bue può essere sostituito con grassi vegetali per fare questo dolce commestibile per i vegetariani. Diverse spezie e frutti possono anche essere sperimentato in questa ricetta versatile. Può essere fatto un dolce o salato, servendo con burro e marmellata o pomodori e pancetta, rispettivamente.

La ricetta per la Clootie risale prima che la stufa moderna è stato inventato. In quei giorni, la maggior parte il cibo era preparato su una fiamma aperta in una grande pentola. Questo dolce non ha fatto eccezione e può ancora essere preparato in questo modo oggi. Gli ingredienti sono mescolati insieme e avvolti in un panno, o cloot, che viene prima immerso in acqua bollente e cosparso di farina. Un po 'di spazio deve essere lasciato nella cloot per consentire il dessert di espandersi prima di essere chiuso ermeticamente con spago.

Il clootie è indicato come un budino o polpetta. Dumpling è un modo preciso per descriverlo, come è cotto come un gnocco. Il dessert, avvolto in un cloot, viene cotto in acqua bollente per circa tre ore e mezza. Una volta che il tempo è trascorso, il tessuto viene rimosso e la polpetta è posto di fronte a un incendio o in un forno ad asciugare.

  • Alcune persone godono di marmellata con loro Clootie.