Che cosa è Chili Paste?

Pasta Chili è il nome di una grande varietà di salse a base di peperoncino, e spesso contenenti anche olio, sale e aglio. Può essere utilizzato come condimento per un piatto o come condimento indipendente per immersione. Pasta Chili è associato principalmente con cucina asiatica, e gioca un ruolo importante nel cibo di Corea, Thailandia, Indonesia e Malesia. Diverse varietà di pasta si possono trovare anche in cucina tunisina e messicana. In teoria, lo spessore della pasta di peperoncino distingue da salsa di peperoncino; in pratica, la linea è un po 'sfocata.

La forma di base di pasta di peperoncino è semplice da fare. Peperoncini sono impregnati, puliti, e poi purea con sale e olio. Diversi tipi di pasta di peperoncino sono realizzati con l'aggiunta di diversi ingredienti secondari. Aglio e cipolle sono popolari. Altri ingredienti comunemente usati includono coriandolo, semi di soia, limone, lime e mango. Pasta Chili è abbastanza facile da fare a casa; sentitevi liberi di sperimentare con diverse combinazioni di peperoni e altri ingredienti.

Una delle forme più popolari di pasta di peperoncino è chiamato sambal. Il nome deriva da Giava, in Indonesia, e lo stile si estende attraverso sud-est asiatico. Sambal è quasi sempre piccante, ma è disponibile in molte varietà diverse. Alcuni contengono verdure come pomodori e fagiolini. Altri contengono ingredienti dolci, come il cocco e mango. La maggior parte contiene alcuni miscela di spezie. Salsa Sriracha, ormai popolare in tutto il mondo, è probabilmente legato più strettamente a questa categoria di pasta di peperoncino.

Un'altra varietà è nam prik pow, una salsa thailandese che spesso contiene i frutti di mare. Il suo sapore è dolce e piccante; oltre a peperoncino contiene di solito zucchero e basilico. La componente di pesce può essere una miscela di gamberi, calamari e vongole. Nam Prik pow si mangia con diversi tipi di piatti thailandesi.

Cucina messicana spesso comporta una pasta a base di peperoni poblano. Dopo l'essiccazione, questi peperoni sono chiamati peperoncini ancho e possono essere realizzati in pasta ancho. Non molti altri ingredienti sono necessari; pasta ancho può essere fatto con i peperoni, aglio, sale, olio, aceto e. Il prodotto finale è mite e dolce, soprattutto se confrontato con sambal.

Harissa è un tipo di pasta di peperoncino proveniente dalla Tunisia e mangiato tutto il Nord Africa. Harissa è costituita principalmente da piri piri e peperoni serrano. Ingredienti secondari spesso includono spezie locali comuni come cumino e coriandolo, insieme con aglio e succo di limone. Harissa può essere utilizzato con diversi tipi di cibo, tra cui la zuppa e stufato. E 'spesso usato per insaporire cuscus e il pane.

  • Harissa è una pasta piccante di pepe.
  • L'aglio è un popolare ingrediente secondario in pasta di peperoncino.
  • Mango è spesso usato in pasta di peperoncino.
  • Pasta Chili è spesso aromatizzata con coriandolo.