Che cosa è Chanterelle Soup?

Zuppa Chanterelle è un piatto che utilizza finferli come base. Galletti sono funghi selvatici popolari con cercatori di funghi e crescono in diverse regioni in tutta Europa, Nord America e parti dell'Asia e dell'Africa. Essi variano in colore e sapore e sono utilizzati in molti piatti gourmet. Zuppa Chanterelle è di solito a base di panna, e ci sono molte variazioni su aromi e aggiunte al piatto.

La maggior parte dei cuochi preferiscono la crema funghi per fare la zuppa finferli, con un conseguente, piatto saporito liscio. In una ricetta di base, i funghi vengono puliti, tagliati e passare per un robot da cucina per tagliare a pezzi pregiati. I pezzi vengono poi bollite in magazzino liquido, pollo o vegetale, e quindi tese, lasciando liquido aromatizzato ai funghi. Crema o latte e farina e altri condimenti, come cipolle o varie erbe, vengono poi aggiunti alla miscela per creare una ricca zuppa. Molti preferiscono includere altre verdure nel processo brodo bollente, come carote o porri.

Ci sono molti modi diversi per preparare la zuppa finferli, a seconda delle preferenze del diner. Tuorli d'uovo possono aiutare a addensare la zuppa, e l'aggiunta di un po 'di zafferano dà la zuppa maggiore sapore e un colore brillante. Molti scelgono di riservare qualche caps finferli, saut e li eacute nel burro, e poi in alto la minestra con loro come guarnizione. Prezzemolo o altre erbe verdi sono spesso aggiunti per il colore.

Galletti sono uno dei funghi più popolari per cercatori di funghi. Crescono particolarmente bene nella parte nord-occidentale degli Stati Uniti da agosto a dicembre. I funghi sono grandi e giallo o arancione a colori e possono essere identificati dal loro odore albicocca-like. Crescono a terra, non sugli alberi, e spesso si trovano in ambienti umidi, muschio, come ad esempio sotto la copertura di foglie cadute. Sebbene la maggior parte cuochi usano finferli freschi, possono anche essere essiccati e reidratati molto tempo dopo la stagione finferli è passato.

Ci sono molti benefici per la salute a mangiare piatti a base di funghi come la zuppa di finferli. Finferli sono ricchi di vitamina C, la vitamina D, e potassio. Come molte verdure fresche, che sono a basso contenuto calorico, alimenti a basso contenuto di grassi. Diverse varietà e colori di finferli hanno sapori diversi, e finferli oro tendono ad essere il più ricercato. Se uno è nuovo alla raccolta finferli, è una buona idea di andare con un fungo cacciatore esperto in modo da non confondere con finferli il fungo jack-o-lantern, che è non commestibile e causa problemi gastrointestinali.

  • Finferli sono un tipo di funghi selvatici.