Che cosa è Blaa?

Un blaa è un panino di grano tenero simile a un rotolo cena. Di solito è quadrata alla base e ondoso e intorno alla parte superiore. Ingredienti comuni in un blaa includono pane di farina o farina fornaio, lo zucchero, il sale e il burro, acqua e lievito. La principale caratteristica che distingue da altri blaa morbidi, panini lievitati simili è la spolverata liberale di farina all'esterno. Questi panini sono comunemente consumati a colazione, ma blaa è anche popolare come il pane per un piccolo panino all'ora di pranzo.

Blaa è un rotolo di pane lievitato fatto con il lievito. Per fare blaa, il burro viene agitato in sale setacciata, lo zucchero e la farina. Lievito Bloomed e acqua tiepida viene quindi aggiunti alla miscela, che viene agitato in un impasto. L'impasto è formato in una palla, che è risorto, pugni verso il basso, e diviso in rotoli prima della cottura. Prima di entrare nel forno, Blaa rotoli vengono spruzzati con un buon livello di farina asciutta. Questi rotoli possono essere cotti singolarmente su una teglia, oppure possono essere arrotolati e cotti insieme in una teglia, che crea un gruppo di panini che possono essere separati e servito.

Questo tipo di pane non si erge finché molti altri tipi di pane lievitate. L'aumento dei rulli Blaa dura circa 45 minuti prima che il pane è perforato giù e riposato per altri 15 minuti prima di essere modellato. Questo processo rafforza e rilassa il glutine nel pane e permette al lievito di formare i delicati sacche d'aria che fanno pane morbido. L'esecuzione di questo processo rende uniforme soffice pasta di pane che viene allungato facilmente e modellato in rotoli.

Questo tipo di panino è più popolare in Irlanda, e di solito è consumato come un rotolo colazione imburrato. A volte è anche divisa in due per servire come un piccolo panino mangiato pranzo o per uno spuntino metà mattina. In generale, il ripieno su questo panino è un certo tipo di carne, spesso salumi, carne in scatola, o prosciutto speziato.

Quando la cottura pani lievitati come blaa, il panettiere deve prima fiorire il lievito in una tazzina di acqua tiepida prima di aggiungerlo all'impasto. Blooming lievito è un processo di risveglio che prepara il lievito per fare il suo lavoro nel pane. Lievito che ha impropriamente sbocciato non salirà nella pasta. Quando il lievito non fiorire quando spruzzato in una piccola quantità di acqua tiepida, il lievito è probabilmente male e non farà lievitare il pane.