Che cosa è Beet Soup?

Zuppa di barbabietole, sia caldo o freddo, è stato servito per secoli nelle regioni dell'Europa centrale e orientale. Mentre molte ricette zuppa di barbabietole richiedono altri ortaggi, come cavoli, carote, pomodoro, o anche Apple, molte persone preferiscono la purezza senza compromessi di una zuppa fatta soprattutto da barbabietole fresche e condita con un ciuffo di panna acida o yogurt. Zuppa di barbabietole, o borscht, una tradizione molto amata culinaria tra slavi, polacchi e gli ebrei Ashkenazi, è diventato popolare in molte altre parti del mondo.

La zuppa di barbabietole più semplice è fatta da sobbollire barbabietole tritate insieme con la cipolla e l'aglio fino a quando le barbabietole si sono ammorbidite. Le verdure sono purea e versato in un piatto robusto. Una presentazione più sottile, brodo simile può essere ottenuto lasciando le verdure cuocere finché sono caduti a parte, dopo che i pezzi sono tese out. Queste minestre offrono i loro sapori altrettanto bene quando servito caldo o freddo.

Tra le molte varianti di zuppa barbabietole sono quelli che contengono altri tuberi. Alcune differenze regionali sono zuppe che Mellow i ricchi, colore rosso rubino di barbabietole puro con cavolo bianco. Un altro partner comune è la patata. Rape, rape, o altre verdure a radice amido aggiungere i loro sapori unici e varianti materiche.

Mentre la maggior parte zuppe barbabietola contengono solo verdure, alcuni cuochi sono la carne. Cubed manzo o maiale possono essere aggiunti alla zuppa barbabietole, facendo una, rustico piatto spezzatino-like. In alcune regioni, si usa il pollo. In Polonia e in zone vicine, pancetta è spesso aggiunto come contorno o cotta nel corpo della zuppa. Un'altra fonte di proteina si trova in uovo tritato, che viene spruzzato nella zuppiera da ogni commensale.

In linea con la tradizione, alcuni cuochi insistono sul fatto che una zuppa di barbabietole vero deve essere bordato con un forte, crostata nota alta. Il modo più semplice per ottenere questo sapore acido è di vestire la zuppa con limone o aceto. I puristi, tuttavia, lasciare la zuppa riposare per un massimo di una settimana guadagno uno strato naturale acida.

Sia frullata o servito come uno stufato, zuppa di barbabietole è al suo meglio quando accompagnata da abbondante pane. Pane russo nero, pesante di segale o pane di grano contenente cereali e semi germogliati sono perfetti per asciugare fino all'ultima goccia. Echi pane a lievitazione naturale e approfondisce il sapore di una zuppa di barbabietole inacidito. In alternativa, alcune variazioni regionali preparare e servire la zuppa con gnocchi o piccole patate bollite.

  • Pane a lievitazione naturale è una buona partita per la zuppa di barbabietole.
  • Zuppa di barbabietole può essere guarnito con un ciuffo di panna acida.
  • Rutabagas e altri tipi di ortaggi a radice si trovano in alcune varietà di zuppa di barbabietole.
  • Bacone è talvolta aggiunta per abbellire zuppa di barbabietole.
  • Zuppa di barbabietole può essere fatto sia con i verdi e la radice del vegetale.
  • Borscht è fatto da barbabietole ed è popolare in tutto il Gobe.
  • I puristi potrebbero insistere utilizzando solo barbabietole in una zuppa di barbabietole.