Che cosa è Bancha?

Bancha è un tipo di tè verde giapponese caratterizzato da un legnoso, sapore volte nocciola. Si è tradizionalmente fatta di foglie di tè raccolte durante l'ultimo raccolto di ogni stagione. Le foglie sono spesso considerati qualità inferiore, e per questo motivo sono generalmente meno costosi. Bancha Tè porta ancora gli stessi benefici per la salute di altre varietà di tè verde, però, e ha una simile, ma distinguibili, sapore. Si è elencato come una bevanda "preferita" sui piani di dieta macrobiotica giapponesi tradizionali, in parte a causa della sua salubrità terroso.

Tutti i tè verdi provengono dalla stessa specie di pianta. Le differenze di varietà devono in gran parte al momento del raccolto e la lavorazione delle foglie e tecniche di essiccazione. La maggior parte delle piantagioni di tè giapponesi iniziano foglie di raccolta all'inizio della primavera, non appena il gelo ha dissipata e le foglie cominciano a germogliare. Harvest continua per tutta l'estate sull'orlo della caduta. Bancha è il tè a base di foglie raccolte poco prima delle gelate venire di nuovo, rendendo le piante dormienti.

Foglie di tè Bancha sono spesso caratterizzati da un colore verde oliva rubicondo. Questo è in netto contrasto con la brillante caratteristico verde dei raccolti precedenti, in particolare shincha. Non è raro trovare pezzi di foglia steli e ramoscelli mescolato con miscele Bancha. Mietitrebbie sono spesso meno discriminare perché il tè è l'ultima della stagione. E 'opinione diffusa che questi elementi più terroso sono i principali contribuenti al sapore del tè.

Foglie di tè raccolti durante i raccolti finali sono quasi sempre di qualità inferiore rispetto a quelli raccolti in precedenza nel corso dell'anno. Per questo motivo, miscele fatte alla fine dell'esercizio sono generalmente abbastanza economico. Sapori sono altrettanto forti, ed i benefici per la salute - ovvero, alti livelli di antiossidanti - rimangono costanti.

Sorseggiando birre Bancha è raccomandato da molti sostenitori di dieta macrobiotica tradizionali. La dieta macrobiotica è un piano alimentare per promuovere il benessere che ha avuto origine in Giappone a metà degli anni 1950. Di solito è descritto come più di uno stile di vita che una dieta rigorosa, anche se non sostengono alcuni alimenti e gruppi di alimenti rispetto ad altri. L'idea è di creare un equilibrio di cibi minimamente trasformati locali. Bancha, più di qualsiasi altra miscela, è spesso elogiato dai partecipanti macrobiotici per i suoi rustici, tonalità calde.

Foglie raccolti durante l'ultimo raccolto sono anche il più adatto per l'uso in tè Hojicha giapponese, una preparazione di tè che coinvolge torrefazione foglie di tè, piuttosto che al vapore asciugare. Maestri tè Hojicha prendere foglie fresche e arrostire in una pentola di terracotta sul fuoco. Il risultato è un marrone, birra al gusto di fumo molto diverse da qualsiasi altra preparazione del tè verde. Molti tipi di tè possono essere utilizzati in questo processo, ma la composizione più duro e robustezza complessiva di bancha rende ideale.

  • I fautori di diete macrobiotiche raccomandano che consumano appena preparato il tè bancha su base regolare.