Che cosa è Almond formaggio?

Formaggio di mandorle è un alimento formaggio simile fatto da mandorle tritate o latte di mandorla. Le versioni commerciali assomigliano cheddar o altri formaggi tradizionali, mentre le versioni in casa tendono ad essere più morbida e meno elaborati. Questo alimento può essere adatto per le persone che seguono una dieta prime o vegani, o coloro che soffrono di latte e soia sensibilità, ma a volte contiene caseina, o proteine ​​del latte, e altri ingredienti ristrette. Formaggio Almond è disponibile in una vasta gamma di sapori, alcuni molto di nocciola e altri piuttosto mite.

Formaggio mandorle commerciale inizia con latte di mandorle, fatto da terra noci in acqua, che viene poi filtrato. Questa sostanza più simile caseificio rispetto al prodotto artigianale, e può includere proteine ​​del latte, farina di riso e dell'olio, così come agenti di coagulazione. Formaggi commerciali a base di mandorla fondono meglio di soia o di formaggi a base di riso, che li rende una scelta popolare per la pizza o panini caldi. Come la maggior parte altri formaggi vegetariani, che non svolgono come caseificio.

Ricette per il formaggio di mandorle fatto in casa utilizzano spesso bagnati, mandorle tritate come base, con ingredienti salati come il miso e lievito alimentare. Questi formaggi possono essere fermentati, utilizzando batteri simile a quella utilizzata in yogurt-making, o il liquido da grano germogliato. Alcuni formaggi dado non subiscono la fermentazione, e sono semplicemente pressati in forma.

Questo tipo di formaggio offre opzioni per chi diete limitate, ma non è adatto a tutti. Formaggio dado commerciale lavora spesso per le persone che non possono tollerare il lattosio, ma non funziona per chi soffre di allergie di proteine ​​da latte. Gli ingredienti del latte nella maggior parte dei formaggi mandorla commerciali anche li rendono inadeguato per i vegani, anche se le versioni fatte in casa sono generalmente progettati per essere vegan, e spesso contengono né soia né grano, che li rende adatti a diete rigorose restrizioni. Formaggio a base di mandorle appropriato per diete a crudo può essere confermato in un essiccatore, ma non dovrebbe essere riscaldato oltre 104 ° Fahrenheit (40 ° Celsius). Disidratanti formaggio mandorle fermentati spesso produce una crosta, simile a quello trovato sul caseificio morbido.

Formaggi mandorla commerciali imitano spesso tipi specifici di caseificio. Possono includere aromi, come l'aglio, peperoni jalapeno, o erbe, e sono disponibili in entrambi i tocchetti, fette, o brandelli. Formaggio dado casalingo è spesso morbido, e, quando non fermentato, esso può essere utilizzato come sostituto ricotta aromatizzato o come formaggio fuso alternativa. Formaggio mandorle fermentato può assomigliare Brie, Camembert, e altri, formaggi dolci morbidi, anche se il prodotto finale raramente ha la stessa scorrevolezza.

Ci sono anche una varietà di sapori che si traducono nelle diverse versioni di formaggio di mandorle. Formaggio mandorle Unfermented di solito ha un sapore di nocciola pronunciato, e non dovrebbe essere previsto per simulare caseificio. Prodotti mandorla commerciali strettamente imitano caseificio, anche se il loro gusto può sembrare un po 'artificiale. Formaggi fermentati dado in casa sviluppano un sapore piccante, spesso aumentata con spezie forti, che copre il sapore noce, ma non rimuoverlo del tutto.

  • Le versioni commerciali di formaggio mandorle spesso assomigliano formaggio cheddar.
  • Formaggio mandorle fermentato può essere utilizzato come sostituto per ricotta.
  • Mandorle.