Che cos'è Al Dente?

Al dente è una frase italiana che significa "al dente". E 'utilizzato per fare riferimento a cibi che vengono cucinati completamente, ma non molli e eccessiva. Più comunemente, è usato nel contesto di pasta, anche se si potrebbe anche fare riso o verdure al dente. L'obiettivo è quello di raggiungere la complessità della struttura garantendo nel contempo che il piatto sia completamente cotta. Imparare a cucinare a questa fase si pratica, e la cucina deve essere strettamente sorvegliato, mentre il cibo è la cottura per assicurare che non diventi eccessiva.

Il termine deriva dal fatto che la pasta deve essere masticati per essere mangiato, perché è fermo con una certa resistenza. Pasta che aderisce ai denti è generalmente considerato il dente, e può avere un nucleo crudo pallida, o un sapore farinoso. Questo è indesiderato, tranne forse con piatti al forno, in cui la pasta sarà cotta in forno dopo essere stato bollito. Pasta deve essere ben mescolato durante la cottura e spesso assaggiato, perché il confine tra al dente e eccessiva è molto fine.

La consistenza della pasta al dente è preferito da molti italiani e anche cuochi fuori d'Italia. La texture più densa porta sapori bene, e incoraggia i consumatori a soffermarsi sul loro cibo perché sono costretti a masticare. Via col vento, pasta scotta tende anche ad essere più blando nel sapore, e può mettere in discussione un sugo per la pasta fatta a mano complesso. Il termine è talvolta tradotto come "per il morso", perché la pasta si impegna il consumatore con la sua robusta struttura.

Le verdure possono anche essere definito al dente, quando sono cotte al punto in cui si sono riscaldati attraverso, ma ancora leggermente croccante. Verdure cotte in questo modo possono essere utilizzati in una varietà di piatti, e la consistenza croccante ha una piacevole sensazione in bocca. Inoltre, una volta cotte al dente e raffreddati con acqua per fermare il processo di riscaldamento, verdure mantengono i loro colori vivaci e distintivi, che possono rendere un piatto più interessante da guardare. Il termine è usato anche per indicare il riso gommoso.

Per cuocere la pasta al dente, utilizzare una pentola con abbondante acqua portata ad ebollizione con sale. Aggiungere la pasta, e utilizzare le linee guida di tempo sulla scatola come guida approssimativa. Mescolare la pasta frequentemente per evitare che essa aderisca, e portare la temperatura dell'acqua in modo che la pasta non viene aggressivamente bollito. Come si raggiunge la parte bassa della finestra di tempo, inizia a tirare fuori la pasta al gusto periodicamente, fino a quando non ha raggiunto la fase ideale. Pasta al dente sarà gommoso senza freschezza, e dovrebbe essere prontamente scolati e conditi.

  • Pasta al dente è completamente cotto, ma ancora fermo.
  • Pasta viene aggiunta acqua bollente quando si inizia a cuocere al dente.
  • Pasta secca dovrebbe essere generalmente cotta al dente.