Casseruola di capesante (Coquilles St. Jacques)

Cosa potrebbe esserci di più speciale di un facile da preparare casseruola di capesante camicia in uno splendido vino e crema salsa bianca, costellata di macchie verde brillante di erba cipollina? Servire con un sacco di pane croccante per Sop fino alla salsa.

Casseruola di capesante (Coquilles St. Jacques)

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Resa: 4 porzioni

2 cucchiai di burro non salato

4 scalogni, tagliata a fette sottili

1 cucchiaio e 1 cucchiaino di farina

1 tazza di vermouth dry

1 cucchiaino di senape di Digione

1/2 tazza di panna

Sale e pepe qb

1-1/2 sterline capesante

1/4 tazza snipped erba cipollina

  1. Preriscaldare il forno a 500 gradi F.
  2. Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e fate cuocere fino a morbido.
  3. Mescolare la farina. Quando la farina comincia a schiuma, mantecare con il vermouth e senape. Cuocere fino a quando la salsa si addensa, circa 4 a 6 minuti.
  4. Aggiungere la panna e condire con sale e pepe. Cuocere fino a quando la salsa è riscaldata attraverso.
  5. Mettere le capesante in un piccolo forno olandese o altro teglia coperta.

    Spoon la salsa sopra le capesante. Coprire e cuocere sulla griglia del forno centrale per 10 minuti.
  6. Togliere dal forno. Mescolare l'erba cipollina e servite subito.