Biscotti di pasta frolla (Kourabiedes, Kurabia, Ghiraybah)

Questi sono i biscotti al burro finale. Buttery e luce, letteralmente si scioglie in bocca. In molti paesi, sono preparati e serviti in occasioni speciali, come Natale e matrimoni, ma nei paesi arabi, sono serviti per festeggiare la fine di un digiuno. Questi cookies sono chiamati kourabiedes in Grecia, kurabia in Armenia, e ghiraybah in Medio Oriente.

Biscotti di pasta frolla (Kourabiedes, Kurabia, Ghiraybah)

Tempo di preparazione: 15 minuti, più 1 ora per rilassarsi la pasta

Tempo di cottura: 12 a 15 minuti al lotto

Resa: circa 48 biscotti

1 tazza (2 bastoni) burro non salato, a temperatura ambiente

Zucchero 1/2 tazza a velo, più altri da cospargere su biscotti cotti

Estratto di vaniglia 1/2 cucchiaino

2 tazze di farina

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Un pizzico di sale

1/2 tazza di noci tritate finemente molto

  1. Sbattere il burro in una grande ciotola con un miscelatore elettrico fino a colore chiaro e cremoso. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e batti fino soffici e ben amalgamato.
  2. Setacciate insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente al composto di burro con le noci. Mescolare fino a ben combinati.
  3. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando l'impasto è abbastanza solida per formare delle palline, circa 1 ora.
  4. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
  5. Togliere i pezzi di pasta e formare delle palline da 1 pollice. Mettere su una teglia leggermente imburrata, di circa 1 centimetro di distanza.
  6. Cuocere sul centro cremagliera forno per 12 a 15 minuti, o fino a leggermente dorato.
  7. Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia fino a quando i biscotti sono un po 'ferma.
  8. Mettere i biscotti su una griglia di raffreddamento e generosamente cospargere con zucchero a velo.