Basics Bartending: la conservazione del vino e servizio Tal

Come un barista, non ha senso che serve buon vino, se non avete intenzione di farlo alla giusta temperatura. Se servito ad una temperatura sbagliata, vino perderà le sottili sfumature di sapore che lo rendono così popolare.

Tipo di Vino Range di temperatura
Vini rossi corposi 65 ° -68 ° C
Vini rossi di corpo leggero 60 ° -65 ° C
Vini bianchi secchi 50 ° -55 ° C
I vini dolci rossi e dolci bianchi 42 ° -46 ° C
Spumanti e champagne 42 ° -46 ° C

Port è un grande drink dopo cena. Si abbina bene anche con formaggi e sigari. Una bottiglia aperta di porto ha una durata di quattro-sei mesi.

Fino e Manzanilla sherry sono di solito serviti fresco come aperitivo. Amontillado è perfetta tra i pasti o con zuppa e formaggio. Crema sherry può essere servita in qualsiasi momento, refrigerati o su ghiaccio.

Champagne e altri spumanti devono essere conservati in un luogo fresco e buio, lontano da calore, luce, vibrazioni e variazioni di temperatura. A differenza dei migliori vini di Bordeaux o California, spumanti sono pronti per il consumo quando sono riversati sul mercato. Tuttavia, alcuni amanti del vino anche godere invecchiamento loro vini spumanti per alcuni anni in più.

Prima di servire, raffreddare il vino bene, ma non congelare. Posizionamento la bottiglia in un secchio pieno di ghiaccio e acqua per 30 a 40 minuti è il modo migliore per rilassarsi Champagne.

È anche possibile raffreddare una bottiglia da refrigerazione per diverse ore, ma non mantenere le bottiglie in frigorifero per lunghi periodi di tempo. Il freddo eccessivo e la vibrazione del motore causerà il sapore di andare un po piatta.

Champagne è servito in alto flute o bicchieri a tulipano a una temperatura di 42-46 gradi Fahrenheit. Piccole bolle sorgeranno in un flusso continuo. Al momento di servire, versare una piccola quantità di Champagne in ogni bicchiere e lasciare riposare. Poi riempire ogni bicchiere per due terzi.

È necessario conservare in frigorifero una bottiglia di vermouth dopo l'apertura. La durata di conservazione di una bottiglia aperta, quando refrigerato, è di circa un anno.