Abbassamento rischio di cancro con cereali integrali nella vostra dieta

Gli studi hanno dimostrato che mangiare cereali integrali al posto di cereali raffinati riduce il rischio di molte malattie croniche, compreso il cancro. Quindi, non c'è da sorprendersi che la nuova piastra americano, disegnato dalla American Institute for Cancer Research (AICR), sottolinea cereali con frutta, verdura e fagioli.

Il AICR consiglia di puntare per i pasti a base di almeno due terzi di questi alimenti, con solo un terzo del piatto contenente alimenti a base di proteine ​​come carne o di pollame. Di seguito è riportato un po 'di informazioni su alcuni dei grani più comunemente consumati:

  • Amaranto: Considerato un pseudo-cereali perché non deriva dalla famiglia Poaceae di piante, amaranto è trattata come un grano intero a causa del suo profilo nutrizionale simile ai veri cereali. Amaranto è considerata una centrale elettrica di proteine, è naturalmente senza glutine, ed è l'unico grano documentato per contenere la vitamina C.
  • Orzo: correlati alla pianta rabarbaro, orzo non è tecnicamente un grano, ma è stato adottato come un grano a causa del suo profilo nutrizionale comparabili. Orzo contiene livelli elevati di beta-glucano solubile in fibra, che è stata associata con una migliore funzione del sistema immunitario.
  • Grano saraceno: grano saraceno contiene livelli più elevati di zinco, rame, manganese e di altri cereali. Perché questo grano è stato favorito in tutto il mondo, molti alimenti contengono grano saraceno - di soba noodles giapponesi per crepes francesi.
  • Mais: intero Questo grano contiene anche tutta la farina di mais e popcorn. Anche se il mais è stato considerato un amido poveri di nutrienti, la ricerca sta dimostrando di mais ad essere un alimento sano. Mangiare mais con fagioli crea un mix complementare di aminoacidi che solleva il valore proteico per gli esseri umani.
  • Avena: A causa del loro sapore dolce naturale, l'avena è un grano comune per colazione. A differenza di altri cereali, l'avena non hanno la loro crusca e germe rimosso, quindi a prescindere dal fatto che stanno laminati o taglio di acciaio, avrete la garanzia di ottenere un grano intero.
  • Quinoa: Relativo a barbabietole e bietola rossa, quinoa non è un vero cereale, ma come altri pseudo-cereali, è trattato come un grano grazie al suo profilo nutrizionale simile. Quinoa è senza glutine e uno dei pochi alimenti vegetali che è una proteina completa, che fornisce tutti gli aminoacidi essenziali.
  • Rice (non bianco): Sebbene riso è il riso più conosciuto e più studiato integrale, ci sono numerose altre varietà, tra cui selvaggia, rosso, nero, e viola. Il riso integrale è ricco di manganese, con 1 tazza fornire 88 per cento della vostra dose giornaliera raccomandata (RDA) di questo minerale.
  • Rye: A differenza di altri cereali, di segale ha un alto livello di fibra, sia nella sua endosperma e crusca. Di conseguenza, questo grano classifica basso indice glicemico maggior parte degli altri cereali, rendendo segale una buona scelta se si ha il diabete. (L'indice glicemico è una misura di quanto velocemente i livelli di glucosio nel sangue aumentano dopo aver mangiato un determinato alimento.)
  • Sorgo: Chiamato anche Milo, sorgo è un grano senza glutine che può essere sostituito per la farina di frumento in prodotti da forno. Perché il suo guscio è commestibile, la maggior parte delle sue sostanze nutritive vengono mantenuti a consumo.
  • Frumento: Ci sono numerose varietà e forme di grano, tra cui bulgur, grano saraceno, duro, farro, farro, farro, Khorasan, farro, e Wheatberries. Il profilo nutrizionale delle diverse varietà di frumento differiscono, ma gli studi hanno dimostrato grano intero di essere ad alto contenuto di sostanze nutritive e di fibre, riducendo il rischio di malattie cardiache. Grano è venuto a dominare il mercato a causa della sua elevata quantità di glutine, che è una proteina elastica che conferisce una texture desiderabile al pane e prodotti da forno.

Per ulteriori informazioni su questi e altri cereali, visitare il sito web del Consiglio cereali integrali. Ampliare il vostro palato provando questi e altri cereali integrali. Potete trovare le ricette di grano nella pagina ricette cereali integrali Consiglio.