6 Suggerimenti per Grilling

Prima di iniziare a cuocere, ecco alcuni suggerimenti generali che si dovrebbe sempre tenere a mente per motivi di sicurezza, la preparazione, e ottenere i migliori risultati.

  • Pratica la pazienza con il fuoco. Non mettere il cibo su una griglia che non è pronto. Assicurati di prendere il vostro tempo ottenere il fuoco, facendo in modo che i carboni sono uniformemente grigio cenere. E ricordate che non tutti gli alimenti hanno bene lo stesso fuoco o le stesse temperature. Controlla la tua ricetta o il manuale griglia per sapere che temperatura è necessario per ogni tipo di cibo.
  • Organizza il tuo spazio griglia. Impostare un tavolino accanto alla griglia con tutti i vostri ingredienti, utensili, piatti da portata, e così via. Grilling può procedere in modo rapido, e quindi bisogna essere pronti a servire il cibo quando è al suo apice.
  • Sapore vostro cibo. Cuocere un hamburger, una bistecca, o qualche pesce alla griglia è semplice e meraviglioso tutto da solo. Ma per aggiungere sapore al cibo e sigillare quel sapore in è il segno di un griller maestro. Marinatura, che è un esaltatore di sapidità liquido, aggiunge l'umidità ed è ottimo per quasi tutti gli alimenti. Oli sono grandi per mantenere i cibi delicati umido sulla griglia, e sfregamenti aiutano a creare una bella crosta croccante.
  • Non lesinare sul carburante. Assicuratevi di costruire un fuoco che non perderà il suo calore prima di terminare grigliate. Questo è particolarmente importante con una griglia a carbone. Anche se è sempre possibile ricostituire i vostri carboni, è meglio usare troppi che non abbastanza. Basta ricordarsi di diffondere i carboni circa 2 pollici oltre i bordi del cibo, e se si fa ricostituire le braci, è necessario attendere fino a che diventino cenere grigia - di solito 20 minuti - prima di tornare al vostro calore ideale.
  • La polizia del fuoco! Un fuoco cambia continuamente e richiede la vostra attenzione in ogni momento. All'inizio del processo di riscaldamento, carboni si illuminerà e hanno una fiamma sopra di loro. Quando si aggiunge il cibo, è probabile che sia un piccolo al grande flare-up, in modo da monitorare la cottura da vicino in quel momento. Se si lascia la griglia con il fuoco leccare i lati del cibo, si può tornare a un pasto carbonizzato.

    Più tardi, quando il fuoco è morto verso il basso, si vuole mantenere un calore uniforme in modo che il cibo cuoce in modo uniforme. Reintegro i carboni se iniziano a perdere il loro bagliore e diminuire in termini di dimensioni di solito è necessario almeno una volta. Potrebbe essere necessario ricostituire più volte nel corso di una lunga cottura.
  • Capire quando il cibo è fatto. Purtroppo, il cibo cotto non ha una retromarcia di prendere di nuovo a rari, e un pezzo esagerato di carne è un vero peccato. Quindi, essere sicuri di librarsi sopra la griglia e controlla il cibo spesso. Per verificare la cottura, fare un piccolo taglio al centro del cibo in modo da poter sbirciare dentro. Prova spesso il grado di cottura qualche minuto prima della fine del tempo di cottura previsto. Utilizzare un termometro instant-lettura per le braciole di spessore, arrosti, e tutto il pollame.

    Si dovrebbe anche valutare la bruciante sulla parte esterna del cibo. Alcune persone amano un char nero e altri preferiscono uno leggero. Tuttavia, se si lascia che il fuoco divampare troppo, si può solo ottenere un esterno nero come il carbone e un interno di sangue raro.