Quali sono Noodles olio?

Noodles olio sono tipi di pasta in stile asiatico, spesso inclusi in piatti della tradizione cantonese. Questi tipi di spaghetti cotti possono essere fatti da zero secondo le ricette tradizionali, e sono di solito disponibili in vari mercati asiatici specializzati. Ricette originali per noodles olio possono essere ricondotte alla Cina continentale, anche se diverse variazioni su piatti di pasta olio possono essere trovati in altri paesi, come Taiwan e le Filippine. Gli ingredienti di base per questo tipo di noodle cinesi di solito includono albumi, farina di frumento, olio di mais, e un ingrediente chiamato conservante benzoato di sodio che permette a un lotto di noodle olio deve essere conservato per lungo tempo senza rovinare.

Fare tagliatelle olio da zero implica un processo simile a quello per altri tipi di noodles asiatici. L'impasto iniziale è costituito da una miscela di acqua, farina di frumento, e sale. Albumi o uova intere possono essere utilizzati come leganti in base alle preferenze individuali cuochi 'o tradizioni regionali. La differenza principale ricette per queste tagliatelle è l'aggiunta di olio leggero con le uova per contribuire a tenere il resto degli ingredienti e dare queste tagliatelle loro sapore unico.

Olio di mais è di solito la scelta degli ingredienti più popolare per le tagliatelle di petrolio, perché si traduce in un gusto gradevole e non si solidifica a basse temperature, come facilmente come alcuni altri tipi di olio. Alcuni cuochi asiatici che fanno le loro tagliatelle preferiscono palma o olio di cocco come alternativa. Tagliatelle olio di massa prodotte sono spesso realizzati con olio di mais, perché questo ingrediente è generalmente la più conveniente.

Tagliatelle olio finiti possono essere inclusi in una varietà di piatti, come zuppe e insalate. Popolari ricette di insalate fredde con tagliatelle sono gettati con ingredienti come bokchoy, germogli di soia, cavolo, e salsa di soia. Queste variazioni su insalata anche a volte forniscono un piatto comodo utilizzare fino avanzi fette di carne di manzo o di pollo. Molte zuppe antipasto nei ristoranti cinesi sono spesso realizzati con pasta di olio.

Pancit si riferisce a questi tipi di pasta utilizzati in piatti filippini quali pancit Estacion cucinato con un tipo di pesce affumicato chiamato Tinapa. Alcuni cuochi filippini amano sostituire noodles olio per uovo tagliatelle in un piatto popolare nota come pansit sinanta che viene cucinato con brodo aromatizzato e pollo. Lutong pancit è un altro piatto di tagliatelle olio fatto con vari pezzi tritati e saltati pesce come gamberi, calamari, e Tinapa.

  • Alcuni cuochi asiatici preferiscono l'olio di cocco come un sostituto per l'olio di mais.