Quali sono i pro ei contro di un anodizzato Padella?

Una padella anodizzato ha una superficie bastone-resistente che non è probabile che sfaldarsi o chip. Pentole anodizzato sono realizzati in alluminio, in modo che conducono il calore in modo uniforme. Diversamente alluminio naturale, pentole anodizzato hanno una superficie dura che non reagisce con alimenti. Solitamente, una padella anodizzato è scuro, quindi non può essere utilizzato per alcuni compiti di cottura. Inoltre, la maggior parte delle pentole anodizzato non sono lavabili in lavastoviglie.

Alcuni rivestimenti antiaderenti usurano con il calore e l'uso frequente. Poiché il rivestimento si rompe, le proprietà antiaderenti della vaschetta diventano meno efficaci. Vi è anche la preoccupazione che il rivestimento è tossico e che i pezzi si salire sul cibo come inizia sfaldamento. Il rivestimento su una padella anodizzato è molto difficile e non scheggiare fuori con uso.

Un cuoco non può utilizzare utensili metallici con pentole antiaderenti tradizionali. Utensili in metallo non danneggiare la superficie di un pan anodizzato, però. Qualsiasi tipo di utensile, dal metallo al legno, può essere utilizzato con una padella anodizzato.

Un altro vantaggio di pentole anodizzato è che conducono il calore in modo uniforme. L'alluminio è uno dei migliori conduttori di calore prossimi al rame. Un pan anodizzato riscalderà lentamente ed uniformemente, impedendo cibo cotto in esso da bruciante in una zona del piatto o meno cottura in un'altra area.

Cuochi sono spesso messo in guardia contro la cottura di cibi acidi in pentole di alluminio. Alluminio naturale reagisce con alcuni alimenti. L'acido nel cibo danneggia la padella, e il cibo rischia di assorbire parte in alluminio. Pentole anodizzato hanno una barriera tra il cibo e il metallo di alluminio, in modo quasi ogni tipo di cibo può essere preparato in padella senza preoccupazione.

Un aspetto negativo di una padella anodizzato è che deve essere lavato a mano. Una lavastoviglie e detersivo per piatti danneggia la padella. Solo morbidi, pastiglie non abrasivi devono essere utilizzati per pulire le pentole, e il sapone per i piatti dovrebbero essere gentile.

Un cuoco dovrebbe lasciare raffreddare il pan prima di lavare, come esporre una padella calda all'acqua renderà deformarsi. Se il cibo è bloccato sul padella, il piatto deve essere riempito con acqua calda e sapone e lasciato in ammollo. Dopo una breve sosta, il cibo dovrebbe venire fuori facilmente.

La superficie scura di una padella anodizzato significa che non è l'ideale per alcune attività. Se un cuoco vuole sciogliere il burro e marrone, si dovrebbe usare una padella con una superficie interna più leggera. Con una padella anodizzato, lei non sarà in grado di vedere il marrone svolta burro contro il colore scuro della padella.

  • Una padella anodizzato.
  • Padelle anodizzato superfici che hanno meno probabilità di sfaldarsi o chip hanno bastone-resistente.