Quali sono i diversi tipi di esperimenti Food Science?

10/25/2016 by admin

Esperimenti scientifici alimentari possono essere caratterizzati in diversi modi. Un modo è il loro scopo. Esperimenti scientifici alimentare possono essere eseguite con l'intenzione di sviluppare nuovi alimenti, testare il mercato, creando una nuova ricetta, o scoprendo gli effetti nutrizionali. Esperimenti scientifici cibo sono anche fatto progetti scientifici o scientifici progetti fieristici per conoscere il cibo e per la ricerca vari aspetti della scienza dell'alimentazione.

I produttori alimentari fanno test di prodotto sui prodotti alimentari, al fine di assicurarsi che determinati criteri nutrizionali siano soddisfatte o per testare la loro commerciabilità. Ad esempio, un costruttore può sperimentare con la creazione di una versione a basso contenuto di grassi di un alimento che essi offrono attualmente o una versione a basso contenuto di sale, una versione con farina di grano al posto di farina bianca o una versione organica. In ciascun caso, il produttore deve determinare quanto successo la sostituzione è stata in termini di nutrizione così come il gusto.

In alternativa, un produttore di alimenti può desiderare di gustare-testare un prodotto completamente nuovo, come ad esempio un nuovo sapore di un prodotto esistente per assicurarsi che è attraente. Questo può comportare test ciechi dettagliate contro concorrenti o con diverse versioni possibili del prodotto, sia all'interno dell'azienda e con i consumatori. I test possono coinvolgere non solo l'esperienza alimentazione, come il sapore, la consistenza e l'odore, ma anche il nome e l'imballaggio.

Ricetta test da singoli chef è un altro tipo di esperimento scienza alimentare in cui i diversi metodi di cottura, la cottura a temperature differenti e differenti lunghezze di tempo, provando diverse quantità dei vari ingredienti, e / o utilizzando ingredienti in diversi ordini sono tutti coinvolti. Questo tipo di test ricetta è fatto da chef del ristorante creando nuovi piatti da servire e da scrittori di libri di cucina che preparano una ricetta originale. Cuochi di uso quotidiano nelle loro cucine di tutti i giorni fanno esperimenti scientifici alimentari quando cercano fuori qualche nuovo approccio, ingrediente, o variazione nella loro cucina e vedere come le loro famiglie reagiscono.

Esperimenti scientifici cibo al servizio di ricerca possono assumere una varietà di forme. Ad esempio, all'inizio del 2009, New York Times Harold McGee ha posto la domanda: "Quanta acqua Pasta veramente bisogno?" - Rispondendo in un articolo di quel nome alla sua stessa domanda di "greening" la cottura della pasta, utilizzando meno acqua e meno energia. Ricerca Nutrizione orientata sulla efficacia di una certa dieta per un determinato scopo, salubrità del particolare regime, la precisione etichettatura dei prodotti alimentari, il valore di vari integratori alimentari, ecc, sono esercitate da produttori di alimenti, ricercatori indipendenti, e la US FDA (Food and Drug Administration). Scuola progetti scientifici e fiere della scienza forniscono un altro ambiente per esperimenti scientifici alimenti di questo tipo.

  • Alcuni esperimenti scientifici alimentare possono essere intento a sviluppare nuovi alimenti.

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