Qual è Monterey Jack formaggio?

Monterey Jack formaggio è un formaggio che ha avuto origine lungo la costa centrale della California, e allora si è diffuso in tutti gli Stati Uniti. Si tratta di uno dei pochi formaggi che possono a buon diritto essere chiamato "American", dal momento che è stato sviluppato negli Stati Uniti, anche se deve sicuramente ispirazione per formaggi europei. Due versioni di questi formaggi sono disponibili, una fresca e una versione chiamata secca Jack, che tende a comparire solo in negozi specializzati. Una variante, Sonoma Jack, viene da Sonoma County, California.

Sebbene Monterey Jack è un formaggio americano, si è sviluppato prima in California è entrata nell'Unione, e in realtà ha una storia lunga e colorata. Frati francescani nei monasteri in tutta la regione Monterey prima iniziato a fare il formaggio nel 1700, la creazione di un formaggio che viene affinato solo brevemente prima di essere servito. Il formaggio di latte di mucca è semi-costante con un cremoso, dal sapore dolce e un elevato contenuto di umidità. Cucina messicana e spagnola ispirata in California utilizza spesso Monterey Jack, e il formaggio si scioglie anche molto bene, che lo rende molto adatto per panini al formaggio alla griglia.

Alla fine del 1800, un imprenditore di nome David Jack si rese conto che un mercato commerciale per il formaggio potrebbe esistere, e ha iniziato a vendere in altre parti della California. Il formaggio ha acquisito il nome di "Monterey Jack di" o "di Monterey di Jack", che in seguito si è evoluta nel nome attuale. Dal momento che il formaggio è altamente versatile, è rapidamente diventato un venditore popolare. Altri caseifici intorno California e altrove negli Stati Uniti anche iniziato a produrre questo formaggio, anche se alcuni consumatori preferiscono il formaggio di Monterey County.

Ci sono una serie di variazioni sul classico formaggio Monterey Jack. Alcuni produttori aggiungono erbe o peperoncino per rendere erbe Jack o pepe formaggi Jack. Questo formaggio è anche talvolta mescolato con Colby, un altro formaggio americano lieve, per fare Colby Jack. Una delle varietà più ambiti di Monterey Jack è secca Jack, una versione vecchia del formaggio che può essere difficile da trovare al di fuori della California. Jack Dry acquista un sapore tagliente molto più complessa e si scopre abbastanza duro per essere grattugiato e utilizzato come parmigiano.

Quando alla ricerca di Monterey Jack formaggio, cercare un liscio, esemplare uniformemente colorati senza segni di cedimento o di scolorimento. Il giovane formaggio è un po 'deperibile, quindi dovrebbe essere usato in fretta. Dry Jack è più lunga conservazione, quando si può ottenere, e il formaggio unico vale la pena vivere, deve l'occasione si presenta.

  • Monterey jack formaggio origine lungo la costa centrale della California.
  • Monterey Jack formaggio è ottenuto da latte di mucca.
  • Il latte, che viene utilizzato per rendere Monterey Jack formaggio.
  • Monterey Jack è uno dei pochi formaggi veramente americani.