Qual è Maytag Blue Cheese?

Maytag formaggio blu è un tipo di formaggio di latte vaccino fatto vicino Newton, Iowa. Questo vitigno di formaggio blu è considerato da alcuni fan come uno dei migliori formaggi erborinati, a base di latte di produzione locale Iowa in piccoli lotti. L'uso di latte vaccino a differenza di pecora o di capra dà questo formaggio un sapore ricco e cremoso che accompagna bene con la muffa Penicillium piccante che si sviluppa durante il processo di polimerizzazione.

Il primo lotto di Maytag formaggio blu è stato effettuato nel 1941 presso la Maytag Dairy Farm, con una ricetta sviluppata in Iowa State University. Secondo il personale al caseificio, il latte per il formaggio viene omogeneizzato, ma non pastorizzato, prima di essere trasformato in piccoli lotti e inoculato con la cultura che promuoverà lo sviluppo di sottili fili di muffa blu nel formaggio finito.

Durante il processo di caseificazione, il latte viene cagliato, e la cagliata viene confezionato in forme di formaggio che sono memorizzati in grotte speciali per un processo di invecchiamento di sei mesi. Al termine della maturazione, il formaggio sviluppa una multa marezzatura blu stampo con un sapore tipicamente piccante. La pasta è di solito un bianco molto pallido, ed è morbido, anche se leggermente friabile.

Maytag formaggio blu è abbastanza morbido per fare uno spread eccellente per cracker e panini. Può anche essere sbriciolato in insalate, aggiunto alle salse, spruzzato sulla pizze, e utilizzato con una varietà di altri piatti, a seconda del gusto personale. Il formaggio deve essere tenuto in frigorifero prima dell'uso, e una volta che è stato aperto, dovrebbe idealmente essere utilizzato entro una settimana.

Come altri formaggi erborinati, Maytag blu formaggio non è per tutti i gusti. Ha un sapore intenso e piccante un odore pungente che sono troppo forti per alcune persone. Se non hai provato Maytag formaggio blu prima, si consiglia di andare in un negozio di formaggi che offre degustazioni. Per altri, la texture cremosa, ricca palato, e striature speziate di muffa sono una piccola fetta di formaggio paradiso.

Solo nel caso in siete curiosi, Maytag blu è, infatti, legato alla famosa azienda americana dell'apparecchio. Sebbene Maytag è stato poi acquisito da altre aziende, il caseificio continua a essere una famiglia di proprietà e gestito società, e il personale cordiale benvenuto domande e visitatori. Oltre a produrre il loro formaggio di punta, il caseificio rende diversi altri formaggi così, il tutto da fresco Iowa agricola latte.

  • Maytag formaggio blu viene lasciato in grotte per un processo di invecchiamento di sei mesi.
  • Formaggio blu è una salsa di immersione comune per le ali.
  • Nel bene e nel male, la muffa può svilupparsi su Maytag blu e altri formaggi.
  • Maytag formaggio blu è prodotto con latte di mucca omogeneizzato.