Qual è Corned Beef Hash?

Corned beef hash è un piatto che inizia con carne in scatola, un tipo di petto di manzo che è stato appositamente conservato, e li combina con cipolle, patate e spezie. Petto è spesso un taglio duro di carne e di solito arrosto lenta o cotte in un fornello lento per una questione di diverse ore. Carne in scatola si possono trovare anche in lattine, e questa versione può essere utilizzato in alcune versioni di hash.

Per fare un "hash" di qualcosa è un termine inglese sia per rovinare una situazione o semplicemente gettare qualcosa insieme. Corned beef hash è una di quelle "mettere insieme" piatti, e ha le sue radici in America coloniale, quando carne in scatola è stato un punto fermo importante perché è stato conservato. Persone estese piatti e ha reso la maggior parte di ciò che avevano, quindi cuocere i pezzi di fine della carne in scatola con le patate tagliate a cubetti avevano un senso per l'alimentazione di una grande famiglia. La ricetta è apparso nel Fannie Farmer Cookbook nel 1918, anche se era stato popolare lungo le linee ferroviarie e sui carri mandrino per anni prima.

Per fare l'hash, un cuoco inizia tagliando la carne a cubetti o rompendo la carne in scatola. Poi taglia una cipolla media e, se gli piace patate triturati, griglie diversi quelli crudi. In caso contrario, egli cubi due o tre patate medie e li mette a cuocere (solo se sono a cubetti). Quando le patate sono fatto, li mescola con le carne in scatola, cipolla e condimenti come sale, pepe, senape in polvere, aglio, a piacere. In molti casi, il cuoco poi rompe un uovo in questa miscela e la mette in una padella antiaderente, friggere l'hash finché tutto è croccante e marrone. Alcune persone in cima alla hash carne in scatola con un uovo fritto e servire con pane tostato, mentre altri servono con frittelle, cialde, o con uova strapazzate sul lato.

Corned beef hash può essere utilizzato anche per farcire peperoni, oppure può essere cucinato con le barbabietole grattugiato per qualcosa chiamato "hash flanella rossa." Si tratta di un accogliente, piatto di terra che è stato in America quasi da quando l'America è un paese indipendente. Cuochi che hanno costato avanzi, troppa carne in scatola, o come il piatto spesso trovano che sia un buon pasto per la colazione o la cena.

  • Corned hash manzo è un piatto popolare comunemente serviti al brunch.
  • Le patate sono uno degli ingredienti chiave hash carne in scatola.
  • Corned beef hash viene a volte servito con uova fritte.
  • Corned beef hash deve essere cotto con una padella antiaderente.
  • Corned beef hash può essere condito con sale e pepe.