Prevenzione Bar Staff furto

Furto significa rubare, pura e semplice. Se un tasche lavastoviglie argenteria dal ristorante, che è il furto. Se un barista dà una bevanda via per un cliente senza squillare in su, questo è il furto. Se un cuoco preparazione carica un paio di bistecche in un dispositivo di raffreddamento nella sua auto mentre sta calza il dispositivo di raffreddamento, che è il furto. Non puoi essere ovunque in una volta, quindi è bene avere sistemi in atto per aiutare scoraggiare il problema.

Il passo più importante che puoi fare per prevenire il furto è quello di assumere intelligente. ("Auto intelligente, il fuoco di rado", è una buona politica di assunzione.) Partenza riferimenti potenziali dei dipendenti. Avete chiesto loro, ora li chiamano.

Ecco altri suggerimenti per mantenere il vostro personale di rubare da voi:

  • Utilizzare un sistema di ticket. Per ogni prodotto alimentare e bevande, il server deve dare un biglietto (un pezzo di carta con l'ordine e il numero della tabella / controllo su di esso, chiamato anche una vittima in bar gergo) al dipendente preparare l'ordine. Nulla lascia la cucina o il bar, senza una vittima o un ordine di slittamento - niente!
  • Assicurarsi che ogni cliente riceve un assegno, voi compresi. Tutti seduti al bar dovrebbe avere un controllo di fronte a loro. Non posizionare il controllo dietro il bar. Scrivi il nome del cliente sul retro del controllo. E se si acquista qualcuno da bere, suonare in su. Tutto deve essere suonata sul registro, anche se in un secondo momento comp.
  • Tutti i dipendenti dovrebbero lasciare ed entrare dalla stessa porta, e tutti i cappotti e le borse devono essere lasciato in una zona dipendente con una porta chiusa con una telecamera installata all'esterno o vicino alla porta. I dipendenti devono avere un posto per tenere le loro borse, oggetti di valore, e cappotti. Una persona disonesta ruberà da chiunque, anche i suoi colleghi di lavoro. Se la gente in discussione le vostre motivazioni, dire loro che si sta fermando le persone di rubare da voi e loro.
  • Non lasciare mai un lavoro barista con un registro aperto (un registro che semplicemente premere un pulsante per aprire). Il registro dovrebbe aprire solo di chiudere una vendita. Tutto deve essere suonata sul registro. Se si utilizza un registro aperto per qualche ragione, guardare fuori per troppi "No Vendite" sul nastro registro. A "No Sale" è un segno che il barista ha aperto il cassetto del registratore senza suonare qualcosa. Il registro deve essere aperto solo per risolvere un disegno di legge. Installare un cambiamento produttore per mantenere il barista di dover fare il cambiamento dal registro.
  • Non lasciate che conta un barista del denaro durante la notte. Invece, lo hanno portarlo in ufficio con il tempo di chiusura, i creduloni, e tutti gli slittamenti che documentano i soldi presi fuori e con il motivo specifico è stato fatto. (Ad esempio, se il barista ha dieci biglietti da 100 dollari nel cassetto nel bel mezzo di un cambiamento, si può decidere di tirare quei soldi fuori e spostarlo nella sicurezza nella parte posteriore per mantenere sicuro. Se lo fai, è necessario sostituire il denaro con una nota dicendo che sta prendendo i soldi e perché. Solo poche persone selezionate dovrebbe mai avere ragione o l'autorizzazione per farlo.)
  • Tenere un diario giornaliero dietro il bar. Viene indicato il tempo il vostro bar aperto, il tempo ha chiuso, e altri fatti che sono importanti per ogni turno. Dirigenti e quadri completano il registro, e dovrebbero tenere le voci di registro di fatto e professionale. Questo strumento sarà estremamente utile quando si deve ricostruire gli eventi per qualsiasi motivo. Questi documenti possono essere citato in giudizio e letti in tribunale, in modo da assicurarsi che essi rappresentano con precisione il vostro business.
  • Guarda o avere vostri dipendenti orologio gestore lasciando di notte. Non è di pat giù o farli dichiarare i loro 3 once di liquidi, ma assicurarsi che non stanno lasciando con il negozio.
  • Non posizionare bicchieri punta accanto al registro. Avere una tazza grande punta, posta dietro al bar, almeno 6 metri dal registro.
  • Mettere serrature alle porte. Questo suggerimento sembra semplice, ma se si vuole mantenere la gente fuori qualcosa, bloccarlo up. È possibile bloccare fino refrigeratori, ripostigli, uffici, pozzi bar, armadi di liquori, e qualsiasi altra cosa. Se la gente vuole rubare, faranno capire un modo, ma i blocchi sono la prima linea di difesa.
  • Dare le chiavi per il minor numero possibile di persone. Il minor numero di persone con le chiavi, più facile sarà per scoprire cosa sta andando male. E in questo caso, i tasti sono un deterrente per le poche persone che hanno le chiavi - sanno che di solito non è difficile capire cosa è successo.