Frutta e vino Composta

Questo composta di frutta e vino è fondamentalmente frutta in camicia al liquido di zucchero, che forma uno sciroppo. Composta è perfetto per fare avanti e un sapore ancora migliore dopo ita € s stato conservato in frigorifero per un giorno o due. Variare la composta a seconda delle stagioni e al vostro gusto. Si può rendere con la ditta, frutta fresca, come mele o ciliegie, o frutta secca, come le prugne e fichi (come in questa ricetta).

Frutta e vino Composta

Tempo di preparazione: 20 minuti, più 30 minuti di tempo immersione

Tempo di cottura: 25 minuti

Resa: da 4 a 6 porzioni

Mantenere kosher: Pareve

1/4 libbra snocciolate prugne

1/4 libbra albicocche secche o pere

3 tazze, rosa, o di vino bianco secco rosso

1 1/2 chili Granny Smith, Pippin, o altre mele crostata

1 limone

2 bastoncini di cannella

1/2 tazza di zucchero, o più se necessario

Circa 2 tazze d'acqua

  1. Unire le prugne, albicocche, e vino in una ciotola di vetro.
  2. Coprire con un piatto che si inserisce all'interno della ciotola per aiutare a mantenere la frutta sommerso.
  3. Lasciare ammollo a temperatura ambiente per 30 minuti, o per 2 o 3 ore in frigorifero.
  4. Scolare il vino in una grande casseruola.
  5. Sbucciare le mele e tagliarle a fette spesse.
  6. Metterli in pentola di vino.
  7. Zest e il succo di limone.
  8. Aggiungere la scorza, bastoncini di cannella e zucchero nella padella.
  9. Calore per 2 minuti, mescolando delicatamente per sciogliere lo zucchero.
  10. Aggiungere la frutta secca al tegame e acqua sufficiente a coprire a malapena i frutti.
  11. Portate ad ebollizione.
  12. Simmer scoperto per circa 15 minuti.

    Si desidera che il tenero mele, albicocche, prugne e quando trafitto con la punta di un coltello.
  13. Gusto sciroppo e aggiungere il succo di limone o più zucchero, se necessario.

    Se l'aggiunta di zucchero, mescolate molto delicatamente per sciogliere, senza rompere la frutta.
  14. Versare composta in una ciotola di vetro e lasciate raffreddare.
  15. Rimuovere le strisce di scorza di limone.
  16. È possibile lasciare i bastoncini di cannella in composta, se volete.
  17. Servire freddo in ciotole, o sia calda o fredda sopra il gelato.