Cos'è Spoon Bread?

In Sud America, il pane cucchiaio è una parte vitale della tradizione culturale e culinaria. Chiamarlo pane è un leggero termine improprio, perché la vera versione di questo piatto è estremamente morbido, e di solito servito nello stesso contenitore è stato cotto in. La texture ricorda alcuni consumatori di budino o casseruola, e pane cucchiaio deve essere mangiato con un cucchiaio o la forcella. L'ingrediente principale di questo piatto è farina di mais, un elemento classico della cucina del Sud, e alcuni cuochi aggiungere ingredienti come il formaggio o verdure.

Per fare il pane cucchiaio, farina di mais si combina con le uova, il burro e il latte. La miscela viene precotti prima di essere inserita nel forno per cuocere, e viene estratta quando un coltello inserito viene pulita. Il piatto è tipicamente servito caldo, come contorno, e può essere accompagnato con sugo o altre salse. Le versioni più spesse di pane cucchiaio possono essere serviti in spicchi sciolti o fette, mentre incarnazioni runnier sono tipicamente scavato direttamente dalla teglia sul piatto con l'aiuto di un grosso cucchiaio.

L'aggiunta di elementi come il formaggio a fare il pane cucchiaio formaggio o verdure come cavolo, non è raro. Alcuni puristi ritengono che questo piatto dovrebbe essere fatto e servito pianura, consentendo commensali di selezionare il proprio aroma. Altri trovano l'aggiunta di ingredienti supplementari, comprese quelle esotiche come peperoncino e la frutta, perfettamente accettabili. Una volta che la ricetta di base è stato masterizzato, cuochi possono sperimentare con ingredienti e spezie supplementari.

Ci sono una serie di ricette per il pane cucchiaio, ma inizia più di base con cucina due tazze di acqua, una tazza di latte, una tazza di farina di mais macinata a pietra, due cucchiai di burro e un cucchiaino di sale a fuoco basso fino a quando il composto addensa in modo uniforme. Avanti, tre uova sono battuti nella miscela, che viene versato in un forno ciotola sicuro oliata. Il pane è cotto cucchiaio a 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) per circa 35 minuti, e servita calda con un colmo liberal di burro.

Ingredienti aggiuntivi possono essere miscelati con le uova. Cose come il formaggio può essere grattugiato direttamente nella pastella, ma le verdure devono essere cotti prima. Per un sapore Southern forte, le verdure possono essere saltati con pancetta, oppure possono essere vapore per una versione grassi inferiore. Il pane cucchiaio risultante può essere servita direttamente dalla ciotola è stato cotto in, o al forno in un piatto di torta e servito in spicchi come una quiche.

  • Farina di mais, uno dei principali ingredienti del pane cucchiaio.
  • Oltre alla farina di mais, pane cucchiaio è fatto con burro, latte e uova.