Come fare senza glutine Caramel Cake

Assolutamente nessuno saprà che questa luce e deliziosa torta è senza glutine! Per una famiglia numerosa o per l'azienda, fare una torta a due strati raddoppiando gli ingredienti e cuocere la pastella in due stampi per dolci da 9 pollici. Raddoppiare la ricetta glassa e utilizzare alcuni come riempimento tra gli strati ed al gelo all'inizio della torta.

Come fare senza glutine Caramel Cake

Gluten-Free Caramel Cake

Strumenti: Miscelatore elettrico

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Resa: 8 porzioni

Spray da cucina antiaderenti

1/4 tazza più 2/3 di tazza di zucchero semolato

2 cucchiai e 1/4 di tazza di acqua

1/4 tazza di burro, ammorbidito

2 uova, a temperatura ambiente

1 cucchiaino di vaniglia

1 cucchiaio di maionese

1 tazza di farina senza glutine (scorrere verso il basso per la ricetta)

13/4 cucchiaini di lievito in polvere

Sale 1/4 cucchiaino

1/2 tazza di latte

Caramel fondente glassa (la ricetta segue)

  1. 1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Tagliare un pezzo di carta cerata per adattarsi al fondo di una tortiera da 9 pollici. Spruzzare la tortiera con spray da cucina, e quindi inserire la carta forno e spruzzare la parte superiore del foglio di cera.
  2. 2. In una piccola casseruola di acciaio inossidabile, mescolate insieme 1/4 tazza di zucchero e 2 cucchiai di acqua. A fuoco alto e sempre mescolando, cuocete il composto finché ambra scuro ita € s e lo zucchero si è completamente fuso (circa 4 minuti). Togliere dal fuoco.
  3. 3. Molto lentamente, aggiungere il restante 1/4 di tazza di acqua, 1 cucchiaio alla volta. Attenzione: Quando si aggiungono i primi 2 cucchiai, ci saranno un sacco di schizzi. State indietro così si dona € t ottenere bruciato. Lasciate placano frizzante prima di aggiungere il successivo cucchiaio di acqua.
  4. 4. Riportare la padella al calore. Utilizzando una frusta, mescolare per 30 secondi. Togliere dal fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.
  5. 5. In una ciotola, utilizzare il mixer a crema il burro. Aggiungere il restante 2/3 tazza di zucchero e continuare fino montare gli ingredienti sono soffici.
  6. 6. Aggiungere le uova, una alla volta, alla miscela del burro, battendo bene dopo ogni aggiunta.
  7. 7. Aggiungere la vaniglia e maionese.
  8. 8. Aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato, mescolando bene.
  9. 9. In una piccola ciotola, setacciare insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere gli ingredienti asciutti alla miscela del burro alternativamente con il latte. Utilizzare il mixer per montare la pastella a velocità media fino ita € s liscia.
  10. Versare l'impasto nella tortiera preparata.
  11. 11. Cuocere la pastella a 350 gradi per 25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
  12. Raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, e poi capovolgerlo su una griglia di raffreddamento.
  13. 13. Quando la torta è fredda, capovolgerlo su un piatto da portata e gelo con il caramello fondente glassa.

Per servire, unfrosted: Calorie: 243; Grassi totali: 8g; Grassi saturi: 4g; Colesterolo: 70mg; Sodio: 258mg; Carboidrati: 40g; Fibra: 1g; Zucchero: 24g; Proteine: 3g.

Caramel fondente glassa

Questo glassa sarà abbastanza fluido quando si diffuse sulla torta, ma non si addensa come imposta per formare una guarnizione liscia. Dopo si versa la glassa sopra la parte superiore della torta, con un cucchiaio di diffonderlo poco più i bordi della torta così alcune delle gocce glassa lungo i lati.

Strumenti: Miscelatore elettrico

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: Abbastanza per gelo una torta a singolo strato da 9 pollici

1 tazza di zucchero di canna

1/3 di tazza a metà e metà

2 cucchiai di burro

1/2 cucchiaino di vaniglia

  1. 1. In una piccola casseruola di acciaio inossidabile, mescolare insieme lo zucchero di canna e mezzo-e-mezzo.
  2. 2. Cuocere gli ingredienti a fuoco medio-basso senza mescolare finché il composto raggiunge la fase di soft-ball, o 235 gradi su un termometro per zucchero (circa 15 minuti). Togliere dal fuoco.
  3. 3. Mescolare il burro fino a quando non si scioglie, e poi lasciate raffreddare il composto.

    Per raffreddare rapidamente la glassa, posizionare la teglia in un lavandino parzialmente riempito con acqua fredda e mescolare fino al raffreddamento.
  4. 4. Trasferire il composto in una piccola ciotola. Incorporate la vaniglia.
  5. 5. Usare il mixer per battere il composto fino ita € s di diffusione consistenza. (È possibile aggiungere un po 'di metà e metà se la glassa diventa troppo spesso).

Per servire, glassa solo: Calorie: 143; Grassi totali: 4g; Grassi saturi: 3g; Colesterolo: 11mg; Sodio: 35mg; Carboidrati: 27g; Fibra: 0g; Zucchero: 27g; Proteine: 0g.