Come fare piatti di pollo a basso indice glicemico

Quando si pensa di perdere peso e di mangiare pollo, fa andare la mente subito alle immagini di un duro, asciutto, petto di pollo al forno? Certo, bianco-carne, disossata, pollo senza pelle è il modo più magra di andare per un pasto, ma questo non significa che il vostro pasto deve essere asciutto e noioso! Numerosi modi di godere di pollame saporito e ancora ottenere i benefici di un basso contenuto calorico, pasto a basso indice glicemico sono là fuori.

Fagiolo Bianco e pollo Chili

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Resa: 6 porzioni

Olio di oliva 1 cucchiaio extra vergine

1 scalogno, tritato

2 spicchi d'aglio tritati, medie

1 mezzo peperone rosso, tritato

Due 15-1 / 2 once lattine fagioli bianchi del nord, non drenata

One 4 once può dadini peperoncini verdi

1/2 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di origano secco

Un 15-once brodo di pollo can

1/2-pound disossato cotto, petti di pollo senza pelle (circa 2 petti disossati), tagliato a pezzi 1/2-inch

2 cucchiai di succo di lime fresco

2 cucchiai di coriandolo

  1. Scaldate l'olio a fuoco medio in una pentola. Aggiungere lo scalogno, aglio e peperone, e fate rosolare per 5 minuti.
  2. Mescolare in bianco fagioli, peperoncini, cumino, peperoncino in polvere, origano, e brodo di pollo.
  3. Portare il tutto ad ebollizione. Dopo il peperoncino bolle, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Incorporate il pollo cut-up e lasciate cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando il peperoncino è pronta a servire.
  4. Incorporate il succo di lime e coriandolo appena prima di servire.

Per porzione: Calorie 204 (da Fat 50); carico glicemico 8 (Basso); Fat 6 g (saturi 1 g); Colesterolo 34 mg; Sodio 1057 mg; Carboidrati 26 g (Dietary Fiber 8 g); Proteine ​​21 g.

Se il peperoncino diventa troppo densa per i vostri gusti, andare avanti e aggiungere 1 tazza di brodo di pollo, birra o acqua per diluire un po '.

Aglio Pollo Stir-Fry con Quinoa

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Resa: 4 porzioni

2 tazze di brodo di pollo

1 tazza di quinoa crudo

Olio di oliva 1 cucchiaio extra vergine

12 once disossate, petti di pollo senza pelle, tagliato in pezzi da 1 pollice

1 cipolla gialla, tagliata a fette sottili

1 giallo o arancione peperone, tagliata a fette sottili

4 spicchi d'aglio, tritati

1/3 di tazza di basilico fresco tritato

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale e pepe nero macinato a piacere

  1. Portate il brodo di pollo a ebollizione in una casseruola. Aggiungere la quinoa e portare il brodo torna bollente.

    Ridurre il fuoco al minimo e quindi coprire e far cuocere per 12 a 18 minuti. Controllare la quinoa per assicurarsi che sia cotta. Togliere la pentola dal fuoco e lasciate riposare per 2 o 3 minuti.
  2. Mentre la quinoa è cucinare, scaldare l'olio in una padella antiaderente. Aggiungere il pollo, cipolla, peperoni e aglio. Mescolare fino a quando il pollo è completamente cotto (non dovrebbe più essere rosa).
  3. Mescolare il basilico e parmigiano nella miscela di pollo, aggiungere sale e pepe a piacere e servire sul quinoa.

Per porzione: Calorie 348 (da Fat 103); Carico glicemico 12 (media); Fat 12 g (saturi 3 g); Colesterolo 53 mg; Sodio 790 mg; Carboidrati 35 g (D Fiber ietary 4 g); Proteine ​​26 g.

Rapido tacos di pollo

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Resa: 4 porzioni (2 tacos per porzione)

4 disossate, petti di pollo senza pelle, tagliato in pezzi da 1 pollice

1 a 2 cucchiai di taco condimento

1 cucchiaio di olio di canola

8 integrali farina o mais tortillas

1 arancio o giallo peperone tritato

2 pomodori tritati,

One 4 once può fette olive nere

1 avocado, fette sottili

1 tazza triturato Cheddar Monterey Jack cheese

  1. Posizionare i pezzi di pollo cut-up in una ciotola. Aggiungere il condimento taco (1 o 2 cucchiai, a seconda dei gusti) per il pollo e mescolare fino a quando ogni pezzo di pollo è rivestito.
  2. Scaldate l'olio di colza in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere i pezzi di pollo condimento rivestite e cuocere accuratamente (circa 5 minuti).
  3. Prendi una tortilla e strato su i pezzi di pollo, peperone, pomodori, olive, e avocado. Cospargete con il formaggio and roll.
  4. Ripetere la stratificazione e laminazione per gli altri 7 tacos, e si è pronti a partire!

Per porzione: Calorie 728 (da Fat 284); Carico glicemico 13 (media); Fat 32 g (saturi 10 g); Colesterolo 98 mg; Sodio 1107 mg; Carboidrati 67 g (Dietary Fiber 9 g); Proteine ​​45 g.