Come faccio a secco cachi?

Ci sono fondamentalmente tre diversi metodi utilizzati per cachi secchi, e ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. È possibile asciugare cachi utilizzando un essiccatore alimenti, forno di casa, o con asciugatura ad aria. E 'meglio cominciare con la frutta che è maturo, quindi puliti e tagliati. Cachi essiccati possono fare un ottimo spuntino, e possono essere facilmente aggiunti alle ricette per torte e biscotti. È possibile acquistare in alcuni generi alimentari, ma asciugare cachi da soli non è difficile, e nella maggior parte dei casi, cachi in casa secchi sono di una qualità superiore a quelli che sono prodotti in serie.

Per cachi secchi, scegliendo frutti al giusto grado di maturazione è il primo passo, e probabilmente la più importante. Frutta che è troppo maturo può iniziare a marcire prima di completare il processo di disidratazione, e questo è particolarmente vero con l'aria di asciugatura. Sotto frutto maturo non è raccomandato perché la frutta secca non sarà così dolce, e può anche avere un amaro in gusto. Persimmons che sono maturi per l'essiccazione sono generalmente arancione scuro e morbido, ma non molli, al tatto.

Essiccazione cachi con un disidratatore cibo è probabilmente il metodo più semplice, tuttavia disidratatori alimentari possono essere costosi e più che sono fatti per uso domestico avere una quantità limitata di spazio. Potrebbe essere necessario passare attraverso il processo più volte se si dispone di una grande quantità di cachi ad asciugare. Prima di asciugare cachi in un essiccatore, si deve prima lavare e tagliare la frutta. Il pressurizzatore è tipicamente fissato a circa 100 gradi Fahrenheit (38 gradi Celsius), e i cachi solito bisogno di cucinare per circa 24 ore per la completa asciugatura.

Per forno cachi secchi, è necessario o meno seguire lo stesso processo che si utilizza con un essiccatore. Il vantaggio che stufa ha oltre un essiccatore è che l'utilizzo di un forno di casa vi permetterà di asciugare molto più frutta in una sola volta. Sebbene forno di essiccazione ha il vantaggio di essere un risparmio di tempo, questo può essere meno grave dal costo. Esecuzione di un forno per un periodo di 24 ore userà molto più elettricità di un disidratatore, rendendo il processo molto più costoso.

Se avete il tempo, cachi aria di essiccazione è probabilmente il metodo migliore in assoluto. Nella maggior parte dei casi, a causa del tempo necessario per il processo di essiccazione, il frutto risultante è tipicamente molto più dolce e ha un sapore audace. Generalmente, il metodo più comune di cachi aria di essiccazione è di appendere il frutto da un asta di legno. Il frutto è collegato allo stelo con avvolgimento con filo di cotone. È possibile appendere l'asta più da nessuna parte che è comodo, e il processo di essiccazione dura circa 30 giorni, a seconda dell'umidità dell'ambiente.

  • Cachi possono essere facilmente asciugati con un disidratatore cibo.