Che Fish Tea?

Tè pesce in realtà non è tecnicamente un tè a tutti. Si tratta di una zuppa di pesce che è un fondamento per caraibica, in particolare giamaicana, la cucina. Secondo gli esperti culinari Caraibi, tè pesce è designato come un tè, invece di una zuppa per differenziarlo da una spessa zuppa di pesce, ricco che è anche popolare in Giamaica. Ci sono entrambe le versioni tradizionali e più moderne di questa ricetta che si possono trovare su Internet.

Preparare un tè pesce tradizionale è un processo lungo e coinvolto che può richiedere fino a quattro ore per preparare dall'inizio alla fine. Come era prevedibile, l'ingrediente principale è il pesce. Cinque chili di pesce è usato per fare cinque litri di tè. Brodo di pesce può essere utilizzato per migliorare il sapore del pesce, e la ricetta tradizionalmente chiamata per le ossa dei pesci da includere. Ora che i filetti di pesce sono prontamente disponibili per l'acquisto, molte persone scelgono di non includere filetti interi completi con le ossa.

Quando si lavora con fresco, pesce intero, dovrebbero prima essere decalcificata e aggiungere tutto per acqua bollente. Dopo aver cotto per diverse ore, il pesce deve essere disossata e la carne viene poi sbriciolato nel brodo. Singoli pezzi di pesce diventano rapidamente molli e, infine, assumono una consistenza quasi-liquido.

Ci sono molti altri ingredienti che vengono poi aggiunti al brodo per aggiungere varietà. Cuochi bollitore per tè pesci possono aggiungere le carote, cho-cho - noto anche come chayote, un vegetale usato spesso nella cucina dei Caraibi, e latte di cocco, così come l'igname, zucca, manioca e patate. Questi sono bolliti giù con il pesce fino a quando tutti gli ingredienti solidi sono molli e liquefatto. Dopo ampia bollente, sale, pepe, scalogno, e il timo si aggiungono anche per il sapore.

In molti negozi Caraibi, tè pesce può essere acquistato pre-made. Forme confezionati della zuppa sono inoltre disponibili. I consumatori delle minestre confezionate hanno generalmente per ricostituire disidratati alimentato o aggiungere acqua per un concentrato di tè pesce. Utilizzando il concentrato riduce il tempo e il denaro che sarebbe altrimenti speso per fare il tè.

Una varietà di leggende e dicerie circondano la pratica di bere il tè pesce. In Giamaica, la religione rasta ha abbracciato il consumo di tè di pesce come una sana, pratica benefica. Altri credono tè pesce sia un aiuto afrodisiaco o la fertilità. Gli uomini che bevono il tè sono detto di essere più probabilità di gemelli padre.

  • La manioca è spesso ridotto ad essere inclusi nel tè pesce.