Che cosa è Uszka?

10/19/2010 by admin

Uszka è un gnocco polacco che di solito è pieno di carne macinata, cavolo, o funghi. Viene spesso servito da solo, ma spesso è accompagnata da una zuppa ucraina chiamato borscht. Mentre il cibo è nato in Polonia, è un piatto comune in diversi paesi dell'Europa orientale, in particolare in Polonia, Lituania e Ucraina. E 'particolarmente popolare come piatto tradizionale servito a Natale in questi paesi.

La parola significa "Uszka piccole orecchie" in polacco, e si ispira alla forma degli gnocchi. Essi sono costituiti da quadrati piegati di pasta, a cui viene aggiunto il riempimento. Il prodotto finito è simile a un wonton cinese o tortellini italiano.

Uszka impasto è fatto di uova, farina e sale. Il riempimento di base è composto da cipolla, burro, pangrattato, e uova. Il resto del ripieno è tradizionalmente sapido e di solito consiste di funghi secchi porcini, cavoli, o carne macinata, da soli o in combinazione. I funghi porcini sono un ingrediente particolarmente privilegiata, in quanto vi è una forte tradizione polacca della caccia di funghi.

Le polpette sono realizzati mettendo il riempimento in un quadrato di pasta e premendo gli angoli insieme in un triangolo sul ripieno. Poi i due punti del triangolo sono schiacciati insieme per formare un piccolo pacchetto. Gli gnocchi vengono bolliti per alcuni minuti in acqua salata.

Anche se Uszka gnocchi hanno una ricetta semplice, la loro preparazione è di tempo e manodopera. Molte famiglie polacche preparano grandi quantità degli gnocchi alla volta e li congelano per un uso successivo. Un tipico fornitura può durare per diversi mesi.

In particolare, come un pasto tradizionale di Natale, Uszka sono spesso serviti con borscht, una zuppa ucraina che può essere servito sia caldo che freddo. Anche se è spesso fatta prevalentemente di barbabietola, borscht può anche avere una base di pomodoro dominante o addirittura acetosa per un brodo di colore verde. Un borscht bianco fatto di segale fermentato è anche popolare in Polonia. La versione polacca di borsch tende ad avere più ingredienti rispetto al suo omologo ucraino, tra cui le carote, aglio, sedano, e ortaggi a radice. Il Uszka può né essere servita in o accanto alla zuppa.

Uszka sono simili a pierogi e varenyky gnocchi, che sono anche una parte della cucina tradizionale dell'Europa orientale. Pierogi può essere cotto al forno o fritti, e di solito sono serviti come antipasto. Sono fatti di pasta tagliata a cerchi o quadrati e sia piegato a metà o compresso in un semicerchio. Varenyky sono di solito e riempito con una combinazione di formaggio, cavolo, carne, crauti, carne a forma di mezzaluna, e uova sode . Alcune varietà di varenyky sono semplicemente pieni di frutta.

  • Uszka nato in Polonia ed è comune in Lituania e Ucraina.
  • Uszka consiste spesso di cavolo.
  • Borscht è spesso servito con Uszka.
  • Uszka caratterizzato da un ripieno di carne macinata.

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