Che cosa è Upma?

Tradizionalmente servito come un porridge colazione nella parte meridionale dell'India, upma è simile alla farina. E 'indicato anche come uppindi, uppittu, e uppeet. Upma è un grano macinato cotto di una consistenza tenera. Upma Pianura ha un sapore dolce e semplice, così spezie, fagioli, o dadi sono spesso aggiunto quando servito.

Anche se nasce come cereali per la colazione calda, il piatto è ora servito non solo nel sud dell'India, ma in tutto il paese come parte del brunch o come spuntino. Mentre simile a molti una colazione di tipo porridge, upma non è dolce come tanti dei cereali caldi tendono ad essere. Invece, è più saporito sapore. Con cipolle, peperoncini, pomodori e spesso aggiunti ad esso, il sapore ha una profondità di carattere e distinzione. La curcuma è la spezia più comune aggiunto a questa colazione porridge.

La base per upma è fatto da rava, o farina di semola. Questa farina macinato grossolanamente viene prima fritto finché non diventa di colore marrone chiaro. Dopo che è fritto alla tonalità desiderata, viene poi cotto con acqua e spezie per una consistenza simile al porridge. Le verdure sono spesso aggiunti durante il processo di cottura. Coriandolo e anacardi Chopped sono spesso usati come guarnizione quando a seguito di una ricetta simile a questo.

Upma è un piatto vegetariano comune nella tradizione della cucina Tamil. Si tratta di un piatto in fiocco all'interno di questa cucina specifico. Un vero upma tradizionale Tamil può anche essere fatta con pezzi rotti di riso al posto del rava comune, come il riso è un alimento di base. Sia con le rotture di riso o rava, gli additivi aromatizzanti salate rimangono in gran parte gli stessi, peperoncino più comunemente verde e cipolla. Tè molto forte e il caffè molto forte sono la bevanda tradizionale di scelta quando servire questo piatto vegetariano.

Upma è un piatto semplice da preparare la colazione. Ciò che differenzia sostanzialmente il piatto da un cuoco ad un altro sono gli ingredienti aggiunti alla ricetta di base. Nei giorni festivi, cocco grattugiato viene spesso sostituito cipolle. Mentre cocco può dare una sostanza dolce, il piatto rimane uno salato. Un altro additivo comune è carote di terra. Mentre le carote di terra non solo aggiungere sapore, ma anche aggiungere un tocco di colore a ciò che può spesso essere un piatto piuttosto blando dall'aspetto.

  • La curcuma è una spezia comunemente usato per fare upma.
  • Il coriandolo è spesso usato per guarnire upma.