Che cosa è una patata ciambella?

05/17/2013 by admin

Una ciambella patata è un prodotto da forno pasta fritta fatta con amido di patate o purea di patate invece di farina di frumento più tipico. Questo tipo di ciambella non sembra in commercio negli Stati Uniti fino alla metà del 20 ° secolo, ma dolci a base di entrambi patate bianche e patate dolci esistere a livello internazionale per secoli.

La ciambella tipica è composta da farina, uova, latte, burro, e zucchero. Una ciambella dolce è generalmente fatta con il lievito, mentre una ciambella sollevata è tipicamente fatto con il lievito. Entrambe le varietà sono solitamente fritti, anche se le ciambelle al forno sono inoltre disponibili. La ciambella di patate sostituisce fecola di patate per alcuni o tutti di farina di frumento, anche se alcune versioni utilizzano sia patate bianche o dolci, di solito purè o purea.

Ciambelle di patate possono essere modellate, riempiti e smerigliato come qualsiasi altro tipo di ciambella. Sono noto per essere di una consistenza più leggera e soffice rispetto al tipico ciambella farina di frumento, ma hanno un numero simile di calorie. Tipi di ciambelle sono il "beignet," francese, il tedesco "Bismarck", e gli olandesi "cruller." "Paczki," Il polacco canadese "persiano" e il "churro" messicana e "sopaipilla" sono spesso classificati come ciambelle . Fecola di patate o la polpa può essere sostituito per la farina di frumento in queste varietà ciambella pure.

Una catena di negozi di ciambelle chiamato "Spudnuts" è stato aperto nel 1940 dai fratelli Bob e Utah Al Pelton. Per il nome del loro sconosciuto creazione ciambella di patate, hanno unito il termine "patata", un colloquiale riferimento a patate, e "il dado" per ricordare alla gente le sue proprietà ciambella. Un tempo i Spudnuts catena sparsi in tutti gli Stati Uniti da costa a costa. Questi negozi si trovano ancora in una dozzina di Stati, e mix Spudnuts ciambella è disponibile on-line.

Ciambelle fritte a base di patate dolci sono una delizia culinaria in Malesia. India e Indonesia includono anche la ciambella di patate nella loro cucina. Il malese "kuih keria" e il "Donat kentang" indonesiano sono ciambelle dolci, mentre il "vada" indiano è in genere una più saporito alimento pasta fritta serviti con vari gusti di chutney agrodolci.

Il numero di calorie o kilojoule in una ciambella patate generalmente dipende dal peso, riempimento, e topping così come avviene con una ciambella farina di frumento. Una semplice ciambella vetrata è tipicamente circa 150 calorie (628,02 kJ), mentre un pieno, ciambella glassata è di solito 240 (1004,83 kJ) o più. Sostituendo patata per la farina non aumenta il valore nutrizionale della ciambella, dato che entrambe le versioni sono principalmente di amido e grassi.

  • Purè di patate, che possono essere utilizzati per fare le ciambelle di patate.
  • Patate.

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