Che cosa è un maiale cotoletta impanata?

05/28/2010 by admin

Una cotoletta di maiale impanata è un taglio di carne di maiale che è stato infarinate e fritte. E 'spesso consumato come pasto principale o messi in panini per il pranzo. Esistono varianti della cotoletta di maiale impanata in tutto il mondo, tra cui la schnitzel di Austria, kotlety schabowy della Polonia e tonkatsu giapponese. La schnitzel è stato registrato prima a Vienna nel 1400, ma può essere stata presente in tutto il mondo prima di allora. Cotolette di maiale impanate sono relativamente facili da fare e sono accompagnati da una grande varietà di contorni.

Costolette di maiale può essere fatto da una serie di tagli di carne di maiale. Braciole di maiale può essere utilizzato, ma i tagli lombo sono più comuni. La carne deve essere filetto freschi e teneri, facendo uno dei migliori tagli. Porzioni centrali tendono a fornire la carne più tenera, mentre i tagli scapola sono grassa e tagli lombata sono ossuto.

Tradizionalmente, una cotoletta di maiale impanata viene prima martellato con un martello di carne. Questo rende il più sottile taglio e quindi più facile da cucinare. Un taglio sottile cuoce più velocemente di uno più grasso, il che significa il pangrattato hanno meno probabilità di bruciare.

Una volta che il taglio è stata assottigliata, viene dragato attraverso tre ciotole. La prima contiene ciotola la farina, la seconda ciotola contiene uova sbattute e pangrattato arco finali. Un'alternativa a briciole di pane sono briciole panko giapponesi. La cotoletta di maiale impanata è poi deep grasso fritto o in padella in olio fino a quando il pangrattato girare dorato e croccante. Il processo di frittura richiede solo pochi minuti, rendendo cotolette di maiale impanate un pasto veloce da preparare.

Schnitzel è un piatto austriaco di Vienna, con varianti in tutto il mondo. Schnitzel tradizionale è costituito da carne di vitello, ma molte varianti, tra cui quelli che si trovano in Austria, usa costolette di maiale, invece. Un impanati schnitzel cotoletta di maiale è di solito servito con un contorno di insalata e di patate, ma può anche essere servita con funghi, pancetta e cipolle.

Rantott hus è una versione ungherese del schnitzel che di solito usa carne di maiale. Si mangia con patatine, riso o purè di patate e insalata di cetrioli. Ungheresi tendono a mangiare la carne con una crema acida chiamata tejfol o con ketchup e maionese. Rantott hus solito si mangia come un pasto Domenica o per feste e occasioni speciali.

Kotlety schabowy è un'altra variazione che viene dalla Polonia, anche se può essere anteriore alla schnitzel. Prima della cotoletta viene dragato attraverso la farina, uovo e pangrattato, è imbevuto nel latte per alcuni minuti mentre l'olio si riscalda. E 'spesso servito con salsa di mele o panna acida e con pierogi o un'insalata di lato.

In Giappone, la cotoletta di maiale impanata viene tagliata a strisce e servito con riso bollito, la salsa Worcestershire e zuppa di miso per formare tonkatsu. In alternativa alla salsa Worcestershire, la tonkatsu può essere servita con una salsa miso fare miso katsu da Nagoya. Katsudon è una variante di tonkatsu che pone la cotoletta di maiale a fette in cima al riso con cipollotti, daikon grattugiato e frittata parzialmente cotti.

  • Pangrattato sono tipicamente usati per fare le cotolette di maiale impanate.
  • Wiener schnitzel è un popolare piatto classico cotoletta di maiale in Austria.
  • Lonza di maiale è più comunemente usato per fare cotolette di maiale.
  • Una ciotola di panna acida, che viene spesso servito con cotolette di maiale impanate.
  • Applesauce, che viene spesso servito con cotolette di maiale impanate.
  • Diversi tagli di carne di maiale può essere utilizzato per costolette di maiale, anche se i tagli lombo sono più comuni.

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