Che cosa è un forno commerciale?

Un forno commerciale è un elettrodomestico da cucina utilizzato per il riscaldamento e cottura cibi in un ambiente professionale. Stabilimenti come ristoranti, panetterie e caffetterie spesso utilizzano forni commerciali. Questo perché forni professionali in genere hanno la capacità e il potere di gestire grandi quantità di diversi tipi di cibo in modo tempestivo. Ci sono diversi tipi di forni commerciali che possono ospitare esigenze diverse, quali forni, combinazione e pizza. Essi possono essere a gas, di legno o di trazione elettrica e di solito cucinare per convezione.

Solitamente, un forno commerciale sarà cuocere per convezione piuttosto che mezzi convenzionali. La differenza è che, mentre entrambi i tipi di utilizzare elementi riscaldanti per irradiare il calore, un forno a convezione utilizza anche un ventilatore. La ventola consente cibo per cucinare in modo uniforme e rapido, due attributi che sono spesso importanti per cuochi e panettieri.

Utilizzo di gas per alimentare forni professionali è probabilmente il metodo più comune. Gas tende a riscaldare un forno rapidamente e rende la temperatura abbastanza facile da controllare, mantenendo utility costi. Forni elettrici alimentati può richiedere molto più tempo per raggiungere la temperatura desiderata. Alcuni forni bruciano legna per il calore a causa del sapore unico che aggiunge ad alcuni alimenti, come la pizza.

Ci sono vari tipi di forno commerciale per soddisfare le esigenze individuali di un particolare kitchenâ € s; un tipo è un forno a ponte. Questi forni hanno una grande interno con più rack all'interno. Le griglie possono spesso essere spostati come necessario per ospitare molti piatti in una sola volta.

Trovare un buon forno coperta di qualità è importante per diverse ragioni. Calore spesso sfugge, abbassando la temperatura di un forno, quando la porta viene aperta e chiusa spesso piatti vengono aggiunti o tolti. Alimenti particolari, come pane, può essere rovinato quando la temperatura di cottura oscilla. Forni professionali devono essere dotati di mantenere la temperatura interna più uniforme possibile.

Un altro tipo di forno commerciale è il forno di combinazione. La maggior parte hanno la possibilità di cucinare con convezione, vapore, o entrambi contemporaneamente. Questo permette per le verdure per cucinare in modo uniforme lungo con carni, patate e altri alimenti. Se un individuo prevede di utilizzare un forno per cuocere i cibi con molti gusti diversi, può essere utile per cercare i modelli che possono ostacolare il trasferimento dei sapori tra alimenti.

Un forno per la pizza è un tipo specifico di forno commerciale che può cucinare pizza e altri alimenti rapidamente ad una temperatura elevata. Forno da pizza possono assomigliare un tipico forno con una porta, o possono utilizzare un nastro trasportatore. Si dovrebbe essere in grado di controllare la velocità del nastro, controllando così la quantità di tempo trascorso cottura in calore intenso. Grandi tagli di carne possono anche essere cotti in forni per pizza e surgelati possono essere scongelati rapidamente.

Di solito è possibile impilare questi forni uno sopra l'altro. Questo non solo utilizza spazio verticale, ma consente anche una cucina utilizzare più tipi di forni contemporaneamente. Se si sta prendendo in considerazione l'acquisto di un forno commerciale, può essere una buona idea per assicurarsi che sia conforme alle norme di sicurezza prima di installare o impilamento dei forni.

  • Panetterie utilizzano forni commerciali.
  • Forni commerciali spesso utilizzano calore di convezione.
  • Alcuni ristoranti cuocere la pizza in mezzane o pietre in forni commerciali speciali.