Che cosa è un Al Pastore?

Al pastore è uno stile popolare di tacos più comunemente si trovano in Città del Messico e Cuernavaca, anche se possono essere trovati altrove in Messico pure. Negli Stati Uniti, tacos al pastor sono molto più difficili da trovare, anche se sono sempre più diffusi nelle città degli Stati Uniti con grandi popolazioni messicane. Il modo di cucinare e servire tacos al pastor è unico in quanto la carne è cotta allo spiedo e poi rasata o tagliata da esso al punto di servire. Spit-stile di cottura di carne taco non si trova comunemente al di fuori del Messico, e la contro-intuitività di mettere ananas in cima a un taco lo rende il più sfuggente taco, portando molti a confondere con piatti, ma distinte simili.

Il metodo di cottura con uno sputo è simile al modo in giroscopio o shawarma è pronto. Si ritiene che lo stile parroco al è stato sviluppato a causa di influenza degli immigrati libanesi in Messico. Nel corso del tempo, il metodo di preparazione di carne si è trasformata da qualcosa di simile a shawarma libanese nello stile che si può trovare oggi in ristoranti taco di tutto il Messico centrale.

A differenza di carne shawarma, che normalmente è l'agnello, carne parroco al è marinato di maiale in una miscela composta da aceto, una varietà di peperoncino, e altre erbe e spezie. Il maiale è permesso a macerare ovunque da un paio di ore per un paio di giorni, ed è quindi ripiegato sul spiedo verticale e cucinato con una fiamma a gas. C'è una ricetta insieme per creare la marinata per la carne al parroco, e molti ristoranti custodire la loro ricetta come un segreto importante.

Tacos al pastor viene normalmente servito con una sottile fetta di ananas, insieme con coriandolo, cipolle e salsa. L'intero ananas poggia normalmente sopra della carne durante la cottura allo spiedo, e viene quindi lasciato rilasciare bromelina, un enzima ananas contiene tenderizes che la carne abbattendo sue proteine. Quando il piatto è servito, una fetta di ananas è affettato e posto sul taco, dove fornisce un più dolce e piccante al profilo aromatico.

Questo piatto non deve essere confuso con adobada, che significa 'marinato' in spagnolo. La carne in adobada tacos è spesso marinato con una ricetta simile a quello utilizzato per le carni pastor al. Tacos adobada di solito sono fatti con carne di maiale, ma la carne non è cotto allo spiedo, né sono i tacos vestite con le fette di ananas. Queste ultime due caratteristiche identificano tacos autentici al pastore.

  • Tacos al pastor sono un po 'difficili da trovare negli Stati Uniti
  • Tacos al pastor sono spesso serviti con salsa fresca e coriandolo.
  • Al parroco ha somiglianze con giroscopi nel modo in cui sono disposti.
  • Al pastore è uno stile popolare di tacos più comunemente si trovano in Città del Messico e Cuernavaca, anche se possono essere trovati altrove in Messico pure.
  • Ananas è comunemente servito con tacos al pastor.