Che cosa è Terroir?

Terroir è un termine francese usato per indicare le caratteristiche generali di un luogo imparto sul gusto del vino o caffè. E 'comunemente usato in inglese, e quindi può essere visto sia in corsivo o meno. Mentre la misura in cui il gusto è influenzato dalla trama di uve terrestri o chicchi di caffè sono coltivate su è contestata, la maggior parte dei conoscitori considerano terroir ad essere una parte importante sia il vino e le esperienze di caffè.

Esattamente ciò che costituisce terroir è anche una questione di qualche discussione. La maggior parte delle persone sono cose come il tipo di suolo, l'esposizione al sole, altitudine, tempo, e il drenaggio come parti integranti di un vino o di terroir di caffè. Altri includono anche aspetti della tecnica, come la spaziatura delle piante, come la frutta viene raccolta, metodi di essiccazione o invecchiamento, e anche la storia sociale del terreno.

Per i francesi, terroir è la caratteristica distintiva di vino, con le uve utilizzate essere una preoccupazione secondaria. Questo può essere visto nella loro etichettatura e le pratiche promozionali. Il fatto che un vino viene da Bordeaux è sostanzialmente più importante per il francese che il fatto che si è prevalentemente fatta dal Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc o uva. Il fatto che si tratta di un terroir delimitata come Granc Cru Classé è ancora più importante.

Terroir è centrale l'idea che un vino non può semplicemente essere riprodotta in qualsiasi parte del mondo, semplicemente utilizzando le stesse uve e un simile insieme di pratiche. Mentre uno dei motivi per i francesi difendono così fortemente il loro uso esclusivo dei termini basato terroir-come lo Champagne e Beaujolais è senza dubbio economica, un altro è altrettanto sicuramente filosofica. Terroir è visto da molti appassionati di vino come l'essenza di un vino, e applicando in modo errato un termine terroir, qualcosa di importante si perde.

È ovviamente importante riconoscere che terroir svolge solo una parte della qualità finale di un vino. Molti critici del sistema terroir hanno sottolineato che i vini sub-par sono spesso venduti a ignari consumatori sulle virtù del terroir stampata sulla loro etichetta. Un terroir può meglio essere visto come una valutazione del pieno potenziale di un'area può concedere ai vini prodotti lì, ma questo potenziale non può essere utilizzato completamente. Certo, ci sono i produttori, anche in alcune delle più importanti aree di grande prestigio e di Francia che ha messo fuori i vini che sono sempre peggiori di quelli realizzati in aree con un terroir oggettivamente peggio.

In ultima analisi, terroir ha il potenziale di aggiungere molto a un vino o un caffè esperienza, ma non dovrebbe essere invocata solo per determinare la qualità. Per molti assaggiatori, la gioia di essere in grado di distinguere tali differenze specifiche nella zona di produzione del vino è insuperabile, mentre per gli altri, non potrebbe essere meno importante. Come tanti concetti del mondo del vino e caffè, terroir è solo vale quello che si può ottenere da esso.

  • Molti critici del sistema terroir hanno sottolineato che i vini sub-par sono spesso venduti a ignari consumatori sulle virtù del terroir stampata sulla loro etichetta.
  • Terroir è la caratteristica distintiva di vino per molti francesi.
  • Terrior di Un caffè può influire la sua qualità.