Che cosa è insalata Olivier?

11/22/2013 by admin

Insalata Olivier, chiamato anche insalata russa, è un piatto che è stato creato alla fine del 19 ° secolo in Russia. La versione originale comprendeva una lunga lista di ingredienti, molti dei quali non sono comunemente disponibili, tra cui galli cedroni, aspic e caviale. Questi ingredienti sono stati miscelati insieme a una maionese speciale, la ricetta per la quale non è mai stato pienamente rivelato dal creatore del insalata. Una versione del insalata è diventato estremamente popolare nelle case russe, soprattutto come un piatto da servire durante le vacanze e altre celebrazioni. L'Olivier insalata che è diventato un alimento di base nelle regioni in Russia utilizza più facilmente gli ingredienti disponibili, come sottaceti e bologna, e più da vicino assomiglia ad una insalata di patate che la creazione originale.

L'Olivier Insalata di base che è servita durante le celebrazioni del nuovo anno in Russia inizia con patate lesse che sono stati cubi. Questi sono mescolati insieme in una ciotola con - più comunemente - piselli, carote e cetrioli o sottaceti. Altre verdure possono essere aggiunti l'insalata, tra cui pomodori, peperoni, cipolle e sedano. Uova sode sono finemente a cubetti e aggiunti alla ciotola, pure. Le proporzioni esatte e miscela di verdure è diversa da una ricetta all'altra.

Quasi tutte le ricette per l'insalata Olivier invito per un certo tipo di carne da aggiungere. A differenza della versione autentica, le versioni derivate solo tendono ad includere un tipo di carni nell'intero insalata anziché di piccoli frammenti di diversi tipi. In Russia, la carne che viene aggiunto è di solito una salsiccia molto a grana fine che assomiglia bologna. Alcuni usano insalate di pollo o gamberetti, o possono includere anatra, salsicce di campagna o manzo tagliato a piccoli pezzi. La carne non deve essere tagliato a dadini e mescolato con le verdure, ma può invece essere servito come un pezzo intero insieme l'insalata, se desiderato.

Qualunque è incluso in insalata Olivier, una costante nelle ricette è che la medicazione è basato su maionese. Una ricetta semplice può semplicemente utilizzare un paio di cucchiai di maionese come l'intero spogliatoio, mentre altre ricette potrebbero richiedere una medicazione fatta forma maionese, senape, spezie e succo di limone. La versione autentica di insalata Olivier era noto per usare una maionese che è stato prodotto dallo chef originale con olio di oliva di alta qualità, che fornisce un sapore nettamente diverso dalle varietà prodotti commercialmente.

Una volta che tutto è stato gettato con il condimento maionese, insalata Olivier è completata. Può essere servito in un piatto o diffondere in cima cunei di pane tostato come antipasto. L'insalata può anche essere usato come un sandwich diffusione o come ripieno per altri alimenti, come le patate al forno.

  • Piselli sono normalmente inclusi in insalata Olivier.
  • Bologna è spesso un ingrediente in insalata Olivier.
  • Maionese è il condimento tradizionale per insalata Olivier.
  • Cetrioli marinati sono spesso utilizzati in insalata Olivier.
  • Caviar faceva parte della insalata Olivier originale.

Articoli Correlati