Che cosa è Grilling Wood?

Cuocere in legno si riferisce a diverse trucioli di legno o blocchi che possono essere utilizzati insieme con bricchette a griglia o addirittura fumano carne. Alcuni appassionati di barbecue e grill insistono sul fatto che alla griglia di legno batte carbone o propano solo facilmente, dal momento che i diversi tipi di legno che si usa possono impartire sapore alla carne. Il più delle volte, si desidera acquistare il legno, o raccogliere da soli, che è particolarmente adatto per grigliate. Si consiglia di non utilizzare il legno di scarto, che può contenere colla e sostanze chimiche nocive che non devono essere bruciati. E 'anche meglio attaccare con legni difficili, al contrario di legno morbido o più flessibile. Pine, per esempio, non è una grande scelta per il suo alto contenuto di linfa.

Mesquite è probabilmente il legno grigliate più familiare, e sarà conferire un sapore molto forte alla carne si cucina con essa. Si può anche ottenere estremamente caldo, quindi potrebbe non essere adatto per alimenti che non sono cotto a fuoco lento. Molti chef suggeriscono Mesquite funziona meglio con le carni che hanno un sapore altrettanto forte. Manzo alla griglia su legno mesquite è un particolarmente buon abbinamento. La selvaggina, in particolare carne di cervo, cinghiale, o coniglio, tende a prestarsi bene a Mesquite troppo.

Se vi piace il vostro salmone alla griglia, si potrebbe provare a utilizzare ontano, che è considerato il miglior legno grigliate per i pesci. Anche utilizzare ontano per carni leggermente aromatizzati, come il maiale o pollo. Carne di maiale o di pollo su legno mela possono essere particolarmente delizioso perché dà alla carne un sapore dolce ma non invadenti. Allo stesso modo si potrebbe considerare acero, mogano, e la maggior parte dei boschi di noci pecan, come per le carni più delicate e pesce.

Se si desidera utilizzare forti carni rosse o selvaggina, non basta pensare mesquite per grigliare legno considerare rovere, noce e vite. È possibile utilizzare il legno di ciliegio per quasi ogni cosa che vuoi griglia.

Potrebbe essere necessario guardare piuttosto difficile trovare i tipi più esotici di griglia in legno. Alcuni negozi dedicati a grigliate all'aperto possono averli, o potrebbe essere necessario per Internet esse. Controllare negozi gourmet troppo, e, naturalmente, se uno degli alberi sulla vostra proprietà cade verso il basso, si può curare il legno e usarlo per grigliare.

Si noti che la maggior parte acquistati grigliate trucioli di legno devono essere immersi in acqua per circa un'ora, ma la cosa migliore è consultare la borsa per eventuali istruzioni specifiche. Potete comprare attrezzature per griglie a gas di utilizzare il legno griglia con la maggior parte di loro. Quando si utilizza grigliate di legno su uno standard senza fronzoli barbecue, avete ancora bisogno di carbone a mescolare con il legno. Grigliate con il legno nel complesso può essere un ottimo modo per sperimentare con barbecue e per esaltare i sapori di cibo.

  • Caccia di carne, come alci, alci e cervi in ​​grado di sopportare un bosco grigliate forte.
  • Il legno può essere aggiunto a una griglia a carbone standard per dare grigliate più sapore.
  • Grigliare con legno può esaltare i sapori di alcune carni.
  • Alder è un legno cuocere spesso utilizzato per i pesci come il salmone.