Che cosa è Cream singolo?

Panna liquida si riferisce ai vari prodotti in crema che differiscono leggermente a seconda del paese di origine. In Australia, dove l'industria alimentare non è necessaria per regolare la percentuale di crema nei prodotti lattiero-caseari, panna si riferisce normalmente a crema che ha circa il 35% di grassi, anche comunemente chiamato grassa butirrica-content. Può essere puro o addensata con una sostanza artificiale come gelatina. La versione del Regno Unito di panna è sterilizzato e contiene circa il 18% di grassi. Negli Stati Uniti, unica crema non è un termine ampiamente utilizzato, ma a metà e metà, con il 10,5% e il 18% di grassi, sarebbe probabilmente rientrano nella categoria panna.

Crema proviene dallo strato butirrica che viene scremato la parte superiore di latte, generalmente latte vaccino, prima di essere omogeneizzato. Questo processo avviene naturalmente nel latte fresco anche se è spesso accelerato da additivi chiamati separatori. L'accelerazione viene normalmente eseguita da produttori commerciali di latte e derivati ​​del latte. In un certo numero di giurisdizioni, questi additivi non sono tenuti ad essere quotata sull'etichetta del prodotto.

Vari tipi di crema si distinguono per i trattamenti sono stati sottoposti nonché il tenore di grasso butirrico. Questi trattamenti includono tipicamente montare, riscaldamento e l'aggiunta di stabilizzanti e addensanti. Questi processi-crema facendo variano notevolmente non solo in base al paese, ma anche da impianto di produzione. Il contenuto di grassi in diverse classi varia significativamente da paese a paese e impianto di trasformazione.

In generale, la crema è disponibile in sei gradi. Il più leggero, che ha abitualmente un tenore di grasso butirrico del 10,5% al ​​18%, viene generalmente venduto sotto i nomi di crema luce e metà crema. Il grado successivo pesante ha un contenuto di grasso che è generalmente compresa tra il 12% e il 30%. Questa crema può essere indicato come la luce, il caffè o crema da tavolo, o la metà panna sterilizzata. Queste due classificazioni di crema sono spesso utilizzati per alleggerire il tè o caffè o come topping cereali.

I prossimi due categorie di crema sono tipicamente utilizzati come guarnizioni per dessert, unwhipped. Generalmente commercializzato come crema, panna, crema di media, o crema pura, il contenuto di grassi nel prossimo livello di questi prodotti caseari in genere cade tra il 25% e il 56%.

Ampiamente denominato sterilizzare o panna da montare, il livello successivo più pesante contiene in media il 35% al ​​36% di grasso butirrico. Questa crema è ampiamente utilizzato come ingrediente per minestre e salse. Creme con contenuti di grassi che variano tra il 35% e il 60% sono generalmente commercializzati con i nomi di crema extra-pesante o doppia e sono spesso considerati i migliori creme di frusta per condimenti alimentari.

Panna rappresa, generalmente disponibili solo nei mercati specializzati, è trattato termicamente e ha un contenuto di grassi di circa il 55%. Si è tradizionalmente servito unwhipped con i dolci. Se montata per un periodo di tempo moderata, assomiglia burro.

  • Crema coagulata ha un contenuto di grasso intorno al 55% ed è spesso servito con focaccine.
  • Il tipo di crema aggiunto al caffè di solito ha un contenuto di grasso di circa il 15 al 30%.
  • Panna liquida si riferisce ai prodotti lattiero-caseari a base di panna.