Che cosa devo sapere su Sushi Etiquette?

Mangiare sushi può essere una grande esperienza, soprattutto in una struttura tradizionale. Molte delle regole del galateo sushi sono il senso comune, ma ci sono un paio di cose su di mangiare sushi che sono unici. Osservando tutti gli aspetti del galateo sushi è un segno di rispetto per il Itamae, o lo chef, e al ristorante.

Un istituto rispettabile avrà uno spazio bar aperto dietro il quale le opere Itamae. Le persone che vogliono parlare con il cuoco e socializzare con gli altri patroni dovrebbero sedersi al bar, mentre le persone che non si dovrebbe optare per un tavolo. Una volta che le persone sono seduti, una cameriera può portare gli asciugamani caldi che vengono utilizzati per pulire le mani prima di essere restituito alla cameriera. La cameriera può anche offrire tè o sake.

Le persone che sono seduti al bar dovrebbero ordinare gli elementi di sushi dal cuoco, e tutto il resto dalla cameriera. Sashimi, per esempio, potrebbe essere ordinato dal cuoco, mentre una ciotola di zuppa di miso sarebbe ordinato dalla cameriera. Molte persone ritengono che la loro esperienza di sushi è più divertente se chiedono il cuoco di formulare raccomandazioni. Lo chef deciderà quali sushi piatti sono i migliori per il patrono, e scegliere il momento migliore per ogni piatto. Patroni devono tenere presente che chiede "che cosa è fresco" è altamente offensivo, in quanto implica che il ristorante ha pesce che non è fresco.

Stabilimenti Sushi invitare la gente a ordinare più volte, come solo 1-3 tipi di sushi sono messi in evidenza in una sola volta. E 'molto importante lasciare un piatto pulito nelle regole del galateo sushi, e la gente dovrebbe evitare overordering. Aiuta anche a conoscere i diversi tipi di sushi: nigiri è fatto con pezzi di pesce crudo e riso all'aceto, mentre sashimi è il pesce semplice, e makizushi è rotolato sushi. Sushi dovrebbe essere mangiato in un boccone, e una volta morso, sushi non deve essere gettata di nuovo sul piatto.

Se sushi viene preso da un piatto comune, l'ampia termine delle bacchette deve essere usato, piuttosto che l'estremità che si trova in bocca. La gente non dovrebbe mai passare pezzi di sushi a vicenda su bacchette, perché ricorda riti funebri buddisti e una violazione di sushi etiquette. Nel caso di nigiri, il cibo dovrebbe essere immerso nel shoyu con il lato basso pesci, come il riso assorbe troppa salsa, causando uno squilibrio sapore.

Quando non è in uso, bacchette possono essere lasciati sul resto bacchette. Se un riposo bacchetta non è fornita, le bacchette occorre stabilire attraverso il piatto shoyu, ad un angolo parallelo al bar. Bacchette devono mai essere lasciati a riposo sul lato di una piastra o bloccato in un piatto con un angolo verticale.

Molti stabilimenti sushi offrono contorni come lo zenzero in salamoia, che vengono utilizzati come detergenti palato. Essi sono destinati ad essere mangiati tra un boccone, invece di essere utilizzato per condire il sushi. Lo chef crea ogni pezzo di sushi con un attento equilibrio, e l'aggiunta di contorni sarà percepito come un insulto in sushi etiquette. Se la zuppa è ordinato, può venire senza un cucchiaio, nel qual caso è opportuno bere la minestra dalla ciotola, prendendo grandi pezzi fuori della zuppa con le bacchette.

Il Itamae può apprezzare il dono di una birra o un bicchiere di sake dal patrono se lui o lei sta lavorando la sera, anche se questo non è richiesto. Chefs anche molto grato quando le persone mostrano interesse e rispetto, e sono spesso felici di fornire piatti fuori menù o tutorial per i clienti che sono veramente entusiasta di sushi.

  • Uno chef di sushi che sta lavorando in ritardo potrebbe apprezzare un bicchiere di sake.
  • Due rotoli Futomaki.
  • Hosomaki rotola sotto un rullo uramaki.
  • Nigiri sushi viene tradizionalmente consumato con le dita.
  • Salmon sashimi.
  • Alcuni sushi ha granchio in esso.